کھانا پکانا ایک ایسا عمل ہے جس میں تھرمل ایکشن (گرمی) کی مدد سے کھانے تیار کیے جاتے ہیں ، ان میں جسمانی ، کیمیائی اور / یا حیاتیاتی تبدیلیاں آتی ہیں ، جس میں ان کی ظاہری شکل ، ساخت ، کیمیائی ساخت ، ذائقہ اور غذائیت کی قیمت میں ردوبدل ہوتا ہے۔ ، ان سب کو جو پیتھوجینز اور مائکروجنزموں کی تباہی کی وجہ سے انھیں زیادہ ہاضم ، قابل تقلید ، متناسب اور صحت مند چیز میں تبدیل کرنے کے کام کے ساتھ ہیں ۔
کھانا پکانے کے ل For ، حرارت کے کچھ جنریٹرز یا کھانا پکانے کے سامان کی ضرورت ہے۔ ان میں سے دیگر ہیں: اوون ، گرل ، فرائیرس ، بائن میری ، اسٹیم کوکر ، برتن ، چولہے یا چولہے ، پین ، اور دیگر۔ یہ سب کچھ خاص قسم کی توانائی کو گرمی کی توانائی میں تبدیل کرنے کے قابل ہیں۔
کھانا پکانے کے مختلف طریقے ہیں ، جن کا استعمال کھانا پکانے کے ل depend انحصار کرے گا: کچھ اپنی نوعیت کے مطابق کھانا پکانے کے ل higher زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوگی ، جبکہ دوسروں کے لئے حرارت کی کم از کم منتقلی ضروری ہے۔ سب سے عام طریقے یہ ہیں:
- پانی درمیانے درجے میں کھانا پکانا ؛ جہاں کھانا پانی میں بھگویا ہو ، یا ابلی ہوئی ہو یا پانی کے غسل میں۔ کھانا پکانے کی اقسام ہیں جیسے ابلتے ، غیرقانونی ، بھاپنے ، غیر قانونی شکار…
- ایک چربی میڈیم میں کھانا پکانا ؛ یہ وہی چیز ہے جو تیل اور چربی سے تیار کی جاتی ہے ، جیسے پین میں کڑاہی ، sautéing ، sautéing ، confit اور brown.
- ہوا کے ماحول میں کھانا پکانا ؛ کھانا پانی کی عدم موجودگی میں تیار کیا جاتا ہے اور اس کا ایک حصہ بخارات بن جاتا ہے اور اس کا ذائقہ ارتکاز ہوجاتا ہے۔ اس معاملے میں وہ گرین ہیں ، تندور میں ، گرل پر ، گرل پر ، راکھ کے ساتھ یا زیر زمین۔
