وہ ان تمام مادوں میں کھانے کے اضافے کے طور پر جانے جاتے ہیں جو اس کی حفاظت ، ذائقہ ، تازگی ، ساخت اور اس کی ظاہری شکل کو برقرار رکھنے یا بہتر بنانے کے ل food کھانے میں شامل کیے جاتے ہیں ۔ اس قسم کا مادہ قدیم زمانے سے ملتا ہے ، چونکہ وہ صدیوں سے کھانے کی حالت کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال ہوتا رہا ہے ، لہذا اس میں اضافے کی ایک واضح مثال نمک ہے ، اس کو گوشت میں شامل کیا جاتا ہے ، اسے سرخ یا سفید سے اس کے تحفظ کے ل pre رکھا جاتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، اسے کھپت کے ل more زیادہ پائیدار بناتے ہوئے ، چینی کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے جو جام میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ خیال رکھنا چاہئے کہ کسی بھی صورت میں کھانے میں ان کا بھرپور کردار نہیں ہے۔
یہ خیال رکھنا چاہئے کہ عموما عموما ان کھانے کی غذائیت کی ترکیب میں ترمیم نہیں کرتے جس میں وہ شامل کیے جاتے ہیں اور چونکہ ان کا مقصد بنیادی طور پر کھانے کی بناوٹ ، واسکعثاٹی ، رنگ ، خوشبو یا مدت میں ترمیم کرنا ہے ۔ اضافی اجزاء کو چھوٹے حصوں میں اور ہمیشہ مجاز ہیلتھ اتھارٹی کی اجازت سے شامل کرنا ضروری ہے ، کیونکہ وہ زیادہ سے زیادہ خوراکیں طے کرنے کے انچارج ہیں جو لاگو ہوسکتے ہیں اور اس سے لوگوں پر منفی اثرات مرتب نہیں ہوتے ہیں۔
وہ تمام مادے جو کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتے ہیں ان کے استعمال اور مقدار کا تعین کرنے کے ل tests ٹیسٹ پاس کرنا ضروری ہے ، اگر وہ اطمینان بخش ہیں تو پھر ان کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ دوسری طرف ، مصنوعات کے لیبلنگ کے سلسلے میں ، یہ ضروری ہے کہ شامل کردہ تمام اضافے اس میں جھلکتے دکھائی دیں اور اس کے لئے تفویض کردہ نمبر سے پہلے ان سے پہلے ای بنا دیا جائے گا۔ وہ جلدی سے پہچانتے ہیں کہ وہ محفوظ شامل ہیں جو متعلقہ کنٹرول سے گزر چکے ہیں۔
اس قسم کے مادے کا استعمال صرف اس صورت میں جائز ہے جب وہ کسی تکنیکی ضرورت کو قبول کرتا ہے ، صارف کو گمراہ نہیں کرتا ہے اور اسے ایک اچھی طرح سے متعین ٹیکنیکل فنکشن کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے ، جیسے کھانے کی غذائیت کے معیار کو برقرار رکھنے یا اس میں بہتری لانا چاہتے ہیں ۔ اسی کے استحکام.
اضافے کا حصول عام طور پر قدرتی اصلیت جیسے پودوں ، جانوروں یا معدنیات سے ہوتا ہے۔ تاہم ، ان کو مصنوعی طور پر بھی بنایا جاسکتا ہے۔
