ایک کھانے کی کسی بھی ہے مادہ ایک زندہ وجود لیتا ہے یا اس کی غذائیت کے لئے حاصل کرتا ہے کہ ؛ یہ پیدائش سے لے کر موت تک زندگی کا لازمی جزو ہے ، کیوں کہ یہ ایسے کیمیکلوں کا مرکب مہیا کرتا ہے جو جسم کو اپنے اعضاء کی تشکیل اور دیکھ بھال کرنے کے قابل بناتا ہے اور اسے اپنی سرگرمیاں انجام دینے کے لئے توانائی فراہم کرتا ہے۔ ہمارا جسم کیمیائی مادے سے بنا ہوا ہے ، جس کی تبدیلی ٹشو اور عضو کی تخلیق نو کے مسلسل عمل کے لئے ضروری ہے۔ یہ امر قابل ذکر ہے کہ کھانے میں پائے جانے والے مادے اور جسم کے عام کاموں کے لئے ضروری توانائی مہیا کرتے ہیں وہ غذائی اجزاء کے نام سے جانے جاتے ہیں۔
کھانا کیا ہے؟
فہرست کا خانہ
عام اصطلاحات میں کھانا ایک زندہ جانور کی صحیح تغذیہ کے لئے استعمال ہونے والا مادہ ہے ، اس کے علاوہ ، اس کا انسانیت پر معاشرتی اور نفسیاتی اثر پڑتا ہے۔ یہ غذائیت ہے کیونکہ یہ جانداروں کے انابولزم میں توانائی اور مادہ فراہم کرسکتا ہے ، تمام جسمانی افعال کو برقرار رکھنے کا انتظام کرسکتا ہے ، اس کی ایک واضح مثال جسم کی حرارت (یا جانداروں کی جسمانی حرارت) ہے۔ انسانوں میں ، اس کا معاشرتی اثر پڑتا ہے کیونکہ یہ مواصلات ، جذباتی رشتوں یا تعلقات کی تشکیل کے ساتھ ساتھ ثقافتوں کی منتقلی اور معاشرتی تعلقات میں رابطوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے ۔
نفسیاتی اثر جذباتی صحت میں اضافے سے ہے۔ جب تک کہ اچھی ذہنی صحت ہے ، تب خوشی کے جذبات اور احساسات موجود ہیں۔ ایک اچھی غذا فرد کی جسمانی صحت کی نمائندگی کرتی ہے اور ذہنی صحت کو وسعت دیتی ہے ۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کھانے میں مذکورہ عوامل کو نافذ کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، اس کی ایک مثال شراب نوشی ہے۔ یہ ان کے ل have فوڈ مادہ کے طور پر سمجھے جاتے ہیں جن کی ان کے مفادات ہیں ، قطعی طور پر نہیں کیونکہ وہ انسان میں ایک غذائیت کی قیمت کو شامل کرتے ہیں۔
اگرچہ اس کی وضاحت کی گئی ہے کہ کھانا ایک مادہ ہے جو زندہ انسانوں کے ذریعہ لیا جاتا ہے یا موصول ہوتا ہے ، لیکن کچھ شرائط ہیں کہ ان چیزوں کو لازمی طور پر کھانا سمجھا جائے مثال کے طور پر ، وہ مواد جو جاندار کے حیاتیات کی میٹابولک اصل کے افعال میں ردوبدل کرتے ہیں ، انہیں کھانا نہیں سمجھا جاتا ہے۔ یہ مادے منشیات ، تمباکو (اس کی کسی بھی شکل میں) ، دوائیں (یہاں تک کہ وٹامن) اور چیونگم ہیں۔ کھانا جسم کو غذائی اجزاء مہیا کرتا ہے ، بلکہ غذائی اجزاء بھی نہیں ، اگرچہ وہ توانائی فراہم نہیں کرتے ، عمل انہضام کو فروغ دیتے ہیں۔
کھانے کی درجہ بندی
اگرچہ کھانا ہمیں غذائی اجزاء اور غیر غذائی اجزاء دونوں مہیا کرنے کی اہلیت رکھتا ہے ، ان میں سے صرف ایک ہی حیاتیات کے حیاتیات کے صحیح کام کے لئے ان تمام ضروری یا بنیادی غذائی اجزا فراہم نہیں کرسکتا ، لہذا ، ایک متوازن ، بھرپور غذا کا استعمال ضروری ہے پروٹین ، وٹامن اور معدنیات میں اس کو پورا کرنے کے ل foods ، کھانے پینے کی درجہ بندی تیار کرنا ضروری تھا ، اس طرح ، نہ صرف ان کی ترکیب معلوم ہوتی ہے ، بلکہ ان میں سے ہر ایک نے کیا حصہ دیا ہے۔
اس کی اصلیت کے مطابق
1. نامیاتی
نامیاتی کھانوں میں وہ ہیں جو کیمیائی مادوں جیسے کیڑے مار دوا ، جڑی بوٹیوں کے کھاد یا کھاد جیسے ان کی پیداوار کے عمل میں شامل نہیں ہوتے ہیں ۔ یہ کھانے پینے کی چیزوں کو حاصل کرنے کے ل natural ، قدرتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ، ان کی پرورش اور پروسیسنگ کی جاتی ہے تاکہ کسی کیمیائی مرکب یا مصنوعی اضافے کو شامل نہ کیا جاسکے۔ اس قسم کے کھانے کی کاشت کے ل fertil ، کھاد کے استعمال کے ذریعے فرٹلائجیشن سسٹم استعمال کیے جاتے ہیں جو مٹی کو ضائع ہونے والے غذائی اجزا کو واپس کرتے ہیں۔
فصلوں میں کیڑوں سے نمٹنے کے لئے ، قدرتی مصنوعات استعمال کی جاتی ہیں جو حیاتیات کو غیرجانبدار اور حملہ کرتی ہیں جو فصلوں اور جانوروں کی کھیتی باڑی کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔ پلانٹ پر مبنی کھانے میں نامیاتی ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ پودوں کی پروٹین والے کھانے گری دار میوے اور بیج ہیں۔ اس زمرے میں کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ کھانے اور آئرن کے ساتھ کھانے کی اشیاء بھی ہیں ، مثال کے طور پر سبزیاں۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کچھ لوگ نامیاتی کھانے سے الرجی کا تجربہ کرسکتے ہیں ، لیکن یہ بڑی فیصد نہیں ہے۔
اہم بات یہ ہے کہ جانوروں کے کھانے بھی نامیاتی ہیں ، مثال کے طور پر گائے کا گوشت ، مچھلی ، پنیر ، انڈے اور دودھ۔
2. غیر نامیاتی
غیر نامیاتی کھانے وہی ہیں جو معدنیات کی اصل رکھتے ہیں ، مثال کے طور پر پانی اور معدنی نمکیات۔
اس کیمیائی ساخت کے مطابق
1. موٹی اور لپڈ
کھانے کی اشیاء کو بھی ان کیمیائی ساخت کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے اور پہلی درجہ بندی لپڈس پر مبنی ہوتی ہے یا چربی والے کھانے کی چیزوں کے طور پر جانا جاتا ہے ۔ یہ سنترپت ، غیر مطمئن اور ٹرانس چربی سے بنا ہوتا ہے۔
- سنترپت والوں ، یہ ہے کہ، گوشت، دودھ، مکھن، وغیرہ جانور قسم کھانے کی اشیاء میں پائے جاتے ہیں لیکن یہ بھی ممکن ہے کہ وہ سبزیوں میں پائے جائیں۔
- غیر سنترپت چربی کے حوالے سے ، انہیں صحت مند چربی سمجھا جاتا ہے ، کیونکہ وہ اچھے کولیسٹرول میں اضافہ کرتے ہیں اور خراب کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں اور مچھلی ، سورج مکھی کے بیج اور اومیگا 3 میں پائے جاتے ہیں۔
- ٹرانس چربی ، اسنترپت لیکن صنعتی عملدرآمد کر رہے ہیں مثال کے طور پر، کوکیز، منجمد کھانے، کیک، فاسٹ فوڈ، nondairy creamers کے متبادل، وغیرہ
2. کاربوہائیڈریٹ یا کاربوہائیڈریٹ
یہ جسم میں گلوکوز کی سطح میں متناسب اضافے کی سہولت دیتے ہیں ، مثال کے طور پر ، سفید چاول ، سفید چینی (میرانو) ، سفید روٹی ، کوکیز ، جو ، گری دار میوے وغیرہ۔
3. پروٹین
یہ جسم کو 12 سے 15 between کے درمیان توانائی فراہم کرنے کے ذمہ دار ہیں ۔ وہ پھل اور جانوروں کی طرح کے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔
4. وٹامنز
یہ جانداروں کو معاہدہ کی بیماریوں سے روکتا ہے۔ انسانوں اور جانوروں کو کچھ شرائط سے بچنے کے لئے وٹامن کی ایک باقاعدہ خوراک کی ضرورت ہوتی ہے اور ان کو فراہم کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ان میں بھرپور غذا کھائیں۔ وٹامن سی کے ساتھ کھانا مثال کے طور پر مختلف ہیں، ھٹی ذائقوں مثلا اورینج اور نیبو، بیر، وغیرہ وٹامن ڈی والے کھانے میں انڈے ، چربی والی مچھلی ، مشروم اور گائے کا جگر ہیں۔
جسم میں اس کے فنکشن کے مطابق
اس زمرے میں توانائی ، ریگولیٹری اور بحالی کھانے کی اشیاء ہیں۔
1. توانائی کے کھانے کی اشیاء
وہ وہی لوگ ہیں جو جانداروں کو جوش اور توانائی مہیا کرتے ہیں۔ یہ وہ خصوصیات ہیں جو انھیں کاربوہائیڈریٹ اور چربی سے بنا انسانی غذا میں اہم ترین غذا بناتی ہیں۔
2. ریگولیٹری کھانے کی اشیاء
جسم میں ان کا بنیادی کردار ہے ، چونکہ وہ اس کے صحیح کام میں مداخلت کرتے ہیں۔ وہ معدنیات سے بنا ہیں ، مثال کے طور پر آئرن سے بھرپور کھانے جیسے گری دار میوے اور گائے کا گوشت۔ اس میں فائبر (دانے اور پھل) کے ساتھ کھانے کی اشیاء اور پوٹاشیم (کیلے) والے کھانے بھی شامل ہیں۔
3. کھانے کی اشیاء کی مرمت
وہ جانداروں کے جسم کے ؤتکوں کو دوبارہ تخلیق کرنے ، اناٹومی کی قوت ، نشوونما اور جیورنبل کو بڑھانے اور زندگی کو برقرار رکھنے کے ل different مختلف کیمیائی رد عمل کی اجازت دینے کے ذمہ دار ہیں ۔ یہ کھانے کی چیزیں مچھلی ، سرخ گوشت ، گری دار میوے ، پھلیاں ، سبزیاں ، سبزیاں ، عام پھل ، اناج ، اناج اور جانوروں سے پیدا ہونے والی کھانوں کے مشتق ہیں۔
ذائقہ کے مطابق
یہ درجہ بندی کڑوی ، میٹھی ، نمکین ، تیزابیت اور عمامیس کھانوں سے بنا ہے۔
1. تلخ کھانے کی اشیاء
ان میں ہاضمہ کے جوس کو تیز کرنے اور کھانے کی بہتر عمل انہضام میں مدد کرنے کی صلاحیت ہے ۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ زبان پر پائے جانے والے ذائقہ کو قبول کرنے کے قابل ہوتے ہیں ، اور پھر انزیم کی زیادہ پیداوار اور پت کے بہاؤ کو متحرک کرتے ہیں ۔ ان میں سے بہتر ہاضم غذائیت کے زیادہ جذب کو فروغ دیتا ہے ، کیونکہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کتنا کھانا کھاتے ہیں ، لیکن کتنا زیادہ غذائی اجزاء جذب ہوتے ہیں۔
تلخ چکھنے والے کھانے خاص طور پر سبزیاں ہیں (آرٹچیکس ، اسکواش ، چارڈ ، asparagus ، ٹماٹر ، ککڑی…)۔ اس ذائقہ کے ساتھ مشروبات بھی موجود ہیں: کافی ، بیئر یا لیموں کا رس۔ یہ ایک ذائقہ ہے جسے آبادی کے کسی حصے نے قبول نہیں کیا اور اس کا ثبوت یہ ہے کہ اسے اکثر چینی میں ملایا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ زبان کی ذائقہ کی کلیوں کو ان کھانوں میں پودوں کے مخصوص مادوں کے بارے میں ایک خاص رد haveی ہوتی ہے اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ زہر کے تلخ ذائقہ کا پتہ لگانے کے لئے یہ ایک ارتقائی طریقہ کار ہے۔ اس کی وضاحت ہوگی کہ بچوں کو سبزی کھانے کا زیادہ شوق کیوں نہیں ہے۔
تلخ سبزیاں جیسے چکوری ، ڈینڈیلین ، ریپینی ، اینڈی ، کِل ، ڈائیکون ، اور ارگولا میں فائٹونٹریئنٹ ہوتے ہیں جو جگر کے بہتر افعال کو فروغ دیتے ہیں ، کولیسٹرول کو کنٹرول کرتے ہیں ، ہارمون کو متوازن کرنے میں مدد کرتے ہیں ، خون کو سم ربائی دیتے ہیں ، اور چربی تحول کو بہتر بناتے ہیں۔ عام طور پر ، تلخ سبز غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں ، جن میں وٹامن اے ، سی اور کے شامل ہیں ، اور معدنیات جیسے کیلشیم ، پوٹاشیم اور میگنیشیم۔ وہ فولک ایسڈ ، فائبر اور چربی اور سوڈیم کی مقدار میں بھی بھرپور ہوتے ہیں۔
2. میٹھا کھانا
وہ وہی ہیں جو جسم کو توانائی فراہم کرتے ہیں اور جاندار کی جوش میں اضافہ کرتے ہیں ۔ یہ سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ سے بنے ہیں۔
- سادہ لوح جسم میں آسانی سے جذب ہوجاتا ہے ، جس سے خون میں گلوکوز کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ اس وجہ سے ، انہیں بغیر کسی زیادتی کے ، تدبر سے استعمال کرنا چاہئے ، کیونکہ وہ دائمی بیماریوں کا باعث بننے کے اہل ہیں۔ یہ کاربوہائیڈریٹ سفید ، براؤن شوگر ، اور شہد ہیں۔
- پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ بھی آنت میں جلدی جذب ہوجاتے ہیں ، لیکن ، سادہ کاربوہائیڈریٹ کے برعکس ، وہ خون میں گلوکوز کو زیادہ آہستہ آہستہ بڑھاتے ہیں۔ یہ کاربوہائیڈریٹ روٹی ، بیٹ ، پھلیاں ، چاول اور آلو ہیں۔
3. نمکین کھانے کی چیزیں
سوڈیم کی کچھ فیصد پر مشتمل ہے ۔ دنیا کے کھانوں میں نمک کا وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، تاہم ، اس کو زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے سے ہائی بلڈ پریشر اور دیگر بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے جو لوگوں کے معیار زندگی کو کم اور خراب کرتے ہیں۔ چٹنی ، چربی ، ہام اور یہاں تک کہ کچھ پھلوں میں نمک کی بھی بہت مقدار ہوتی ہے ، لہذا ، انہیں اعتدال سے استعمال کرنا چاہئے ۔
4. تیزابیت دار کھانے
وہ وہ لوگ ہیں جو خون کی تیزابیت کی سطح میں اضافہ کرتے ہیں ، یہ منفی ہے کیونکہ ، ایسڈ کے وسیع پیمانے پر معیار رکھنے کے بعد ، حیاتیات پی ایچ کو متوازن رکھنے کے لئے ، مدافعتی نظام کو کمزور کرنے اور کسی بیماری سے ہونے کا خطرہ چلانے کی زیادہ کوشش کرتا ہے۔ یہ کافی ، چاکلیٹ ، سرخ اور سفید گوشت ، اناج ، سمندری غذا ، سافٹ ڈرنکس ہیں… ان کھانے کی ضرورت سے زیادہ خوراک انسانی جسم کے لئے نقصان دہ ہے۔
5. امامی
یہ اصطلاح جاپانی نژاد ہے اور اس کا مطلب "خوشگوار" ہے اور بنیادی طور پر وہ تمام کھانے پینے یا کھانوں پر مشتمل ہے جن کا ذائقہ تالہ کے لئے غیر ملکی اور خوشگوار ہوتا ہے۔ پکے اور خشک ٹماٹر ، مشروم ، سویا ساس ، چینی گوبھی ، گرین چائے ، اینکوویز ، اور پرسمین پنیر کچھ ایسی غذا ہیں جو عمی قسم سے تعلق رکھتی ہیں۔ یہاں ، ٹرانسجینک کھانوں (وہ چیزیں جو جینیاتی انجینئرنگ کے ذریعہ حیاتیات میں ترمیم کے ذریعے تیار کی جاتی ہیں) بھی شامل ہوسکتی ہیں۔
کھانے کا تحفظ
کھانے کے سامان تیار کرنے اور پیکیج کرنے کے ل procedures یہ طریقہ کار اور وسائل کا ایک سیٹ ہے تاکہ طویل عرصے کے بعد ان کو اسٹور اور استعمال کیا جاسکے۔ کھانا بنانے والے مادہ کافی تیزی سے تبدیل ہوجاتے ہیں۔ یہ تبدیلی جرثوموں کی وجہ سے ہے جو ان کی نشوونما کے عناصر کو ان کی نشوونما کے ل use استعمال کرتے ہیں ، جو ان کے سڑنے کا سبب بنتے ہیں۔ خوراک میں ردوبدل انزائمز ، کیمیائی مرکبات کی کارروائی کی وجہ سے بھی ہے جو رد عمل کی رفتار کو تیز کرتے ہیں۔
خوراک کے تحفظ کا بنیادی مقصد جرثوموں کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو روکنا یا تاخیر کرنا ہے ، اور اسی وجہ سے ان کے کھانے پر مضر اثر پڑتا ہے۔ اس کے ل it ، ضروری ہے کہ مناسب علاج کیا جائے۔ اس علاج سے منسلک کھانے کی اشیاء کو ڈبہ بند کھانا کہتے ہیں۔ ذیل میں آج سب سے زیادہ استعمال کی جانے والی بچت کی تکنیک ہیں۔
جمنا
یہ کھانے کی مختلف اقسام میں پائے جانے والے مائکروجنزموں کے خاتمے کا ایک موثر طریقہ ہے ، اس کے علاوہ ، یہ اپنی ریاست کو محفوظ رکھنے اور ان میں موجود پانی کو مستحکم کرکے اپنی مفید زندگی کو بڑھانا چاہتا ہے۔ اس کو ذہن میں رکھنا ، یہ ضروری ہے کہ مادہ میں پانی موجود ہو۔ اس میں حرارت کو ختم کرنے کے لº ، 0 toC اور -4ºC کے درمیان درجہ حرارت پر کھانا مشروط کرنا ہوتا ہے۔ اس طریقے سے مائکروجنزموں کی نشوونما کو عارضی طور پر روکنا ممکن ہوتا ہے اور انزائیمز کے کام کرنے کی رفتار کو کم کردیتا ہے۔
ریفریجریشن
یہ ان مادوں کو محفوظ کرنے کا ایک اور آسان طریقہ ہے جس کی ہضم کی جارہی ہے ، اس کے علاوہ ، یہ دنیا بھر میں بچت کا سب سے زیادہ استعمال کیا جانے والا طریقہ ہے ، کیونکہ اس کے استعمال سے ، کھانے میں جسمانی ترمیم کا خطرہ کم ہوجاتا ہے ، حالانکہ ، یقینا all یہ سب نہیں کھانے کی اشیاء کو زیادہ دیر تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، مچھلی
5 orC یا اس سے کم درجہ حرارت پر کھانا ذخیرہ کرنے سے ریفریجریشن کی خصوصیات ہوتی ہے ، اس طرح سے ، وہ ایک مخصوص وقت کے لئے محفوظ رہتے ہیں۔
خشک ہونا یا پانی کی کمی
یہ قدرتی یا مصنوعی ہوسکتا ہے ۔ اس طریقے سے ، سوکشمجیووں کی نشوونما نہیں ہوتی ہے اور نہ ہی انزائم خشک کھانوں میں اپنا کام کرتے ہیں۔ قدرتی خشک ہونے میں سورج مداخلت کرتا ہے ، اسے پھلوں (کشمش) ، دانوں اور پھلوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ آج وہ تندور ، سرنگیں یا ڈرائر استعمال کرکے خشک کیے جاسکتے ہیں ۔
اسی طرح ، کھانے کو محفوظ کرنے کے اور بھی طریقے ہیں۔ یہ ہیں:
- نمکین اور تمباکو نوشی: کھانے کی اشیاء کو لمبے عرصے تک شیلف رہنے کے ل pre یہ بچاؤ کا طریقہ مثالی ہے اور طویل عرصے تک کھایا جاسکتا ہے۔ کھانے کی جزوی پانی کی کمی اور بیکٹیریا کی روک تھام نمکین میں بھی مداخلت کرتی ہے۔ کھانے میں نمک ڈالنے سے ، یہ اپنا پانی ترک کردیتی ہے ، اور بیکٹیریل اور انزیمیٹک سرگرمی سست ہوجاتی ہے ۔ جب کھانے پینے کی چیزوں کو لکڑی کے دھواں (بیچ ، بلوط ، برچ) کا نشانہ بنایا جاتا ہے تو ، بہت سٹرلائزنگ طاقت والے کیمیائی مادوں کا ایک سلسلہ شروع ہوتا ہے اور اس کے علاوہ ، اسے کھانے کو ایک مخصوص خوشبو اور ذائقہ ملتا ہے۔
- کیننگ: کھانا اور کنٹینر کو جراثیم سے پاک کرنے پر مشتمل ہوتا ہے۔ کنٹینر شیشے ، ٹن ، ایلومینیم اور گتے سے بنا سکتے ہیں۔ پیکیج ہونے سے پہلے ، کھانا پکایا اور صاف کیا جاتا ہے ، کھانا پکانے میں مختلف درجہ حرارت اور اوقات استعمال ہوتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آیا یہ گوشت ، مچھلی یا پھل ہے۔ اس طریقہ کار میں ایک خطرہ ہے اور وہ یہ ہے کہ کلوسٹریڈیم بوٹولینم تیار کیا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے بوٹولوزم ہوتا ہے ، اسی وجہ سے ، کھانے پیکیج کا محفوظ اور قانونی طریقہ یا کھانا زیادہ درجہ حرارت پر قائم دباؤ کی شرائط میں ہے ، یہ 116-121 ہیں C
- اچار: گوبھی ، ککڑی ، گوبھی ، اناج ، زیتون وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی چیزوں کو نمکین بنایا جاتا ہے اور پھر وہ مصالحے کے ساتھ یا بغیر سرکہ میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اس تکنیک میں علاج شامل ہے ، بشمول تمباکو نوشی ، نمکین اور نمکین اور نمکین اور نمکین اور نمکین نمکین یا نمکین یا سرکہ میں ، پہلے دو کو سرخ گوشت میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اس طریقے سے ، کھانے کی پی ایچ کی سطح کم ہوجاتی ہے اور اس کی تیزابیت بڑھ جاتی ہے ، کیونکہ جب نمک یا سرکہ میں محفوظ کیا جاتا ہے تو ، وہ خمیر ہوجاتے ہیں۔
- شوگر کا ارتکاز: یہ ایک قدرتی اضافی ہے جو جسم کو توانائی فراہم کرتے رہنے کے ل to کھانے کی چیزوں ، عام طور پر پھلوں کی غذائی خصوصیات کو محفوظ رکھنے کی کوشش کرتا ہے۔ پھلوں اور / یا پودوں کی تیاریوں میں چینی شامل کرنے پر مشتمل ہے۔ اعلی حراستی کچھ کوکیوں کے رعایت کے ساتھ سوکشمجیووں کے پھیلاؤ کو روکتی ہے۔ ان کی نشوونما کو سست کرنے کے ل para ، سطح کو پیرافین سے ڈھکنے یا خلا کے نیچے کنٹینرز کو سیل کرکے آکسیجن کو کنٹینرز سے ہٹا دیا جاتا ہے ۔ یہ عام طور پر شربت ، جام اور جیلیوں کے لئے کیا جاتا ہے۔
- کیمیائی اضافی چیزیں: یہ غذائیت سے بھرپور مادے ہیں جو ظاہری شکل ، ذائقہ ، مستقل مزاجی ، یا خواص رکھنے کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لئے جان بوجھ کر تھوڑی مقدار میں کھانے کی اشیاء میں شامل کردیئے جاتے ہیں ۔ کھانے کے تحفظ کے لئے سب سے زیادہ استعمال شدہ سوڈیم بینزوایٹ ، ایسٹک ایسڈ ، سوڈیم سائٹریٹ ، گندھک اور سوڈیم نائٹریٹ ہیں۔ لیکن ، یہاں رنگ برنگے اضافے (رنگ تبدیل کرنے اور کچھ مواقع پر کھانے کا ذائقہ) سیچرین اور لیسیٹن استعمال کرنے کا بھی رجحان ہے۔ یہ سب کم سے کم مقدار میں ہیں تاکہ کھانے کے قابل اپنے تمام اہم غذائی اجزاء ضائع نہ ہوں۔
- دوسرے جدید طریقے: کچھ شعاعیں ، جیسے ایکس رے ، الٹرا وایلیٹ لائٹ وغیرہ ، توانائی کی ایسی شکلیں ہیں جو زندہ چیزوں کو متاثر کرتی ہیں ، اور اس کو سنجیدگی سے متاثر کرتی ہیں ، جس سے کھانا سوکشمجیووں سے پاک رہتا ہے ، اور طویل عرصے تک محفوظ رہتا ہے۔
صحت مند غذائیت
صحت مند غذا کیا ہے اسے سمجھنے کے ل you ، آپ کو پہلے اس کے بارے میں بات کرنی ہوگی کہ واقعی کھانا کیا ہے۔ یہ کھانا کھلانے کی ایکشن اور اثر ہے ، جیسا کہ رائل ہسپانوی اکیڈمی نے بیان کیا ہے۔ یہ ایک ایسا لفظ ہے جو لاطینی "الیٹینیم" سے آیا ہے جس کا مطلب ہے کھانا۔ خوراک وہ عمل ہے جس کے ذریعہ جسم کو وٹامن فراہم کیا جاتا ہے یا فراہم کیا جاتا ہے ، اس میں کھانے پینے کا انتخاب ، تیاری یا کھانا پکانا اور ان کا اجرت شامل ہے۔ ایسی غذائیں جو مادے مہیا کرتی ہیں جن کو ہم غذائی اجزاء اور وٹامن کہتے ہیں ، جن کی صحت اچھی برقرار رکھنے اور بیماری سے بچنے کے لئے ضروری ہے۔
یہ سب کا انحصار ہر فرد کی ضروریات ، دوسروں کے درمیان بتائے گئے کھانے ، مذہب ، ثقافت ، معاشی اور / یا معاشرتی صورتحال کی دستیابی پر ہے۔ کھانا کھلانا ایک رضاکارانہ فعل یا واقعہ ہے ، جو پوری زندگی میں سیکھا جاتا ہے اور جانداروں کی دنیا میں سب سے بنیادی حیثیت رکھتا ہے ، جس کی وجہ ان کی روز مرہ کی بقا سے اس کا رشتہ ہے۔
زندہ انسانوں کو متوازن غذا کی ضرورت ہوتی ہے ، پانی کے علاوہ ، جو ضروری ہے ، ان کو مناسب غذا کی ضرورت ہوتی ہے جس میں اچھی صحت اور زندگی کے لئے ضروری پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ ، وٹامن اور معدنیات کی ایک سیریز کا ہونا ضروری ہے۔ اس وقت ، غذا انتہائی غیر متوازن ہے ، جس میں اس کی زندگی گزارنے میں بہت سی بیماریوں کا سبب ہے۔
اچھی اور صحت مند غذا کے ل؛ ، فوڈ اہرام تیار کیا گیا تھا ، جو 1970 کی دہائی کے اوائل سے بنایا گیا تھا ، اور کئی سالوں میں اس میں ترمیم یا تازہ کاری کی گئی ہے ، یہ گروپوں پر مشتمل ہے۔ جہاں پہلے میں یہ اناج ، چاول سے بنا ہوتا ہے ، اس کے بعد تازہ سبزیاں اور پھلیاں ہوتی ہیں۔ پھر تازہ پھل ، پھر تیل اور چربی ، دودھ کی مصنوعات کے لئے اگلا گروپ اور گوشت ، مچھلی اور سوکھے پھلوں کے لئے آخری گروپ۔ یہ وہ ورژن ہے جو ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت نے پیش کیا تھا اور اسے 2011 میں اپ ڈیٹ کیا گیا تھا۔
ایک بار جب اس نکتے کی وضاحت ہوجائے تو ، آپ اس بارے میں براہ راست بات کرسکتے ہیں کہ کھانے کا ایک اچھا طریقہ کیا ہے۔ صحت مند کھانوں میں سے ایک ایسا رہا ہے جو انسان کو ان کی نشوونما کے ل sufficient مناسب غذائیت فراہم کرتا ہے ، جو فرد کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
صحت مند غذا ہر فرد کی عمر کے مطابق ہونی چاہئے ، مثال کے طور پر ، بچوں اور نوعمروں کو پوری نشوونما پانے والے کھانے پینے چاہئیں جو ان کی نشوونما میں اہم کردار ادا کرتے ہیں ، بالغوں کی صورت میں انھیں صحت مند کھانا پینا چاہئے تاکہ قلبی امراض میں مبتلا ہونے والے حالات سے بچا جاسکے ، یہ سب سے زیادہ عام ہے اور زیادہ چربی کی مقدار کی وجہ سے ہے۔ لہذا ، کھانوں والی کھانوں کا استعمال ضروری ہے۔
اچھی غذا کے ل Pr پروٹین بنیادی کردار ادا کرتے ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ وہ دن کے تین کھانے میں کھائے جائیں ، کیونکہ اس سے فرد کی ذہنی صلاحیت اور فکری کارکردگی میں اہم کردار ادا ہوتا ہے۔ انسانی دماغ کا ایک انتہائی پیچیدہ کام سیکھنا ہے لہذا اس کو عملی جامہ پہنانے سے پہلے اچھی غذا ضروری ہے۔
اچھی غذائیت کے ساتھ مل کر جسمانی سرگرمی انسان کے جسم میں توازن برقرار رکھنے کا بہترین امتزاج ہے۔ نیز ، یہ بھی نوٹ کرنا ضروری ہے کہ آپ کو مختلف قسم کے کھانے پینے چاہئیں ، جن میں سبزیاں ، سبز اور پھل شامل ہیں۔ ضرورت سے زیادہ سیر شدہ چکنائی کے ساتھ ساتھ زیادہ چینی کھانے سے بھی پرہیز کریں۔
فوڈ اہرامڈ
یہ ان کھانوں کی نمائندگی کرنے کا ایک سیدھا سیدھا راستہ ہے جو صحت کو برقرار رکھنے اور لمبی عمر کے ل eaten کھایا جانا چاہئے۔ فوڈ پرامڈ میں 6 اقسام کا کھانا ہوتا ہے جو ہر ایک کو روزانہ کی بنیاد پر کھانی چاہئے ، جو ایک معمول کے مطابق ہے جو عملی اور صحتمند طرز زندگی کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔
یہ صرف ایک گرافک حوالہ ہے ، کیونکہ کھپت کی مثالی مقدار ہر ایک فرد کی استعمال کردہ عمر ، وزن ، قد ، ساخت اور جسمانی سرگرمی پر منحصر ہے۔ ہر بار نئی کھانے پینے کے فوائد دریافت ہونے پر فہرست کو تبدیل کرنے کا ذمہ دار ہسپانوی نیوٹریشن سوسائٹی ہے۔ حالیہ برسوں میں ، شراب یا بیئر کو اعتدال پسند مقدار میں شامل کیا گیا ہے کیونکہ ان کو صحت سے متعلق بہت سے فوائد ہیں۔
عام طور پر ، کھانے کے اہرام کے اندر ، کھانے کی رنگت سے نمائندگی کی جاتی ہے۔
- نارنجی رنگ اناج اور پاستا شامل ہے، لیکن جو روزانہ ان میں سے ایک کی 180 گرام بسم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
- سبز رنگ کی سبزیوں کی نمائندگی ہے اور یہ ایک کپ اور روزانہ یہ کھانے کی اشیاء کی نصف بسم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
- سرخ رنگ کے جنرل سطح میں پھل کو allusive ہے اور غذائیت آپ کو روزانہ 3 اور 4 کے درمیان سرونگ بسم درخواست کرتا ہوں.
- پیلے رنگ کا مطلب مٹھائوں اور چربی کو ہوتا ہے اور اگرچہ انہیں اکثر کھایا جانا چاہئے ، تاہم یہ مناسب نہیں ہے کہ روزانہ اسے بڑے حصے میں کریں ، لہذا احتیاط اور ذمہ داری کے ساتھ ان کا استعمال بہتر ہے۔
- نیلے رنگ دودھ کی مصنوعات کی نمائندگی کرتا ہے، ان سے ان لوگوں کی ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے کہ کیلشیم پر مشتمل ہے.
- آخر میں ، جامنی رنگ ، جس سے مراد گوشت ، دونوں سفید اور سرخ اور پھل دار ہیں۔
فوڈ اہرام میں کھانے کی تقسیم کو ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت (یو ایس ڈی اے) نے 1992 میں اس قسم کی پیش کش کو سمجھنے اور قبول کرنے میں آسانی سے تلاش کرنے کے بعد اپنایا تھا۔
فوڈ پرامڈ کے اہم اہداف کھانے میں زیادہ متنوع انٹیک ، سنترپت چربی اور کولیسٹرول کی کم مقدار ، زیادہ پھل ، سبزیاں اور اناج کھانے کے ساتھ ساتھ چینی ، نمک اور شراب کا اعتدال پسند استعمال ہیں۔ وزن کم کرنے یا برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر ، آسٹیوپوروسس یا قلبی امراض جیسے امراض کی روک تھام کے مقصد کے لئے جسمانی ورزش کی سفارش کی جاتی ہے۔
