وٹامن جسم کے معمول کے کام کے ل essential ضروری نامیاتی مادہ ہیں ، وہ تمام کھانوں میں تھوڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں ، سوائے ان کے جو انتہائی بہتر ہوں۔ وٹامن ، جیسا کہ ان کی نسلیات سے پتہ چلتا ہے (لاطینی ویٹا سے ، زندگی) حیاتیات کی زندگی اور میٹابولک افعال کے لئے اہم ہیں۔
وٹامن جسم کے ؤتکوں کی ساخت کا حصہ نہیں ہیں۔ بلکہ وہ انزائیمز (جسم کے کارکن) کے لئے سہولت کاروں یا اوزاروں کی حیثیت سے کام کرتے ہیں ، تاکہ انہیں اپنے کاموں کو بہتر طریقے سے پورا کرنے کے قابل بنائیں۔ ان مادوں کا سب سے پہلے مطالعہ 1911 میں بایو کیمسٹ ماہر کیسیمر فنک نے کیا تھا۔
چونکہ جسم وٹامن تیار کرنے کے قابل نہیں ہے ، لہذا ان کو کم مقدار میں کھانا فراہم کرنا پڑتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ متوازن غذا یا غذا کی اہمیت ، اور سب سے بڑھ کر ان سب کو حاصل کرنے میں مختلف ہوتی ہے ، کیونکہ کھانا نہیں ہے۔ تمام وٹامن پر مشتمل.
وٹامنز یا وٹامن میں عدم توازن کی وجہ سے ، ایویٹامنوسس نام پیدا ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے پیتھالوجیس یا عوارض اتنے ہی سنجیدہ ہوسکتے ہیں جتنے کہ رکٹ ، جراثیم کشی یا خون جمنے کی صلاحیت سے محروم ہوجاتے ہیں۔
تاہم ، اگر کچھ وٹامن زیادہ مقدار میں دئے جائیں تو ، وہ ہائپروٹائامنس نامی عوارض بھی پیدا کرسکتے ہیں ۔
وٹامن کو دو گروہوں میں تقسیم کیا گیا ہے ، جہاں ہر وٹامن کا الگ الگ فنکشن ہوتا ہے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز موجود ہیں ، جو پانی میں گھلنشیل ہیں یا ان کیمیائی ڈھانچے کی بدولت آبی محلول ، ان کو بہت ہی کم وقت کے لئے رکھا جاتا ہے اور جب وہ زیادتی سے زیادہ ہوجاتے ہیں تو ، انہیں پسینے ، پیشاب اور ملنے سے نکال دیا جاتا ہے ، ان کا استعمال بار بار ہونا چاہئے ، تقریبا روزانہ
پر مشتمل ہے تاکہ - کہا جاتا وٹامن بی (thiamine یا وٹامن B1، ربوفلیون یا وٹامن B2، nicotinamide یا وٹامن B3، pyridoxine یا B6، cobalamin یا وٹامن B12)، اور ایسڈ ایل فولک، بایڈٹن یا وٹامن ایچ اور وٹامن سی
دوسرا گروہ چربی میں گھلنشیل وٹامن ہے ، جو چربی یا لپڈس میں گھلنشیل ہوتے ہیں ، اور جسم کے کچھ خلیوں میں محفوظ رہ سکتے ہیں۔ ان میں وٹامن اے ، ڈی ، ای ، کے ، اور لائپوک ایسڈ ہوتا ہے۔
