یہ وہ چیز ہے جسے الیکٹروفیسیال منجمد کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو کم درجہ حرارت پر وقت کی ایک بہت تیز رفتار سے انجماد پر مشتمل ہوتا ہے جہاں کھانے کی حالت کو بہتر طور پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ منجمد اسٹوریج کا درجہ حرارت 18 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم رکھنا ، اس کا طریقہ یہ ہے کہ سردی کے ذریعہ کھانے پینے کے درجہ حرارت کو کم کرنا یا کولڈ پلیٹوں کے ساتھ رابطے میں رہنا ، انتہائی سرد مائع میں ڈوبنے سے اس طریقہ کار کو تحفظ ملتا ہے چونکہ اس سے چھوٹے چھوٹے کرسٹل بنتے ہیں جو کھانے کے ؤتکوں کو نقصان نہیں پہنچاتے ہیں اور نہ ہی اس کو نقصان پہنچاتے ہیں ، جس سے مصنوع میں ردوبدل کے بغیر ضمانت مل جاتی ہے۔
یہ بیکٹیریا کو نشوونما اور غذائیت سے بچنے سے روکنے کا ایک طریقہ ہے ، انہیں اصل وزن میں کم وزن کے ساتھ زیادہ ہائیڈریٹ رکھا جاتا ہے ، اس کا ذائقہ اور رنگ زیادہ دیر تک رہتے ہیں ، ایسی خصوصیات جو صارفین کو بہت فائدہ دیتے ہیں ، کیونکہ یہ تکنیک منجمد کھانے کی اشیاء کو 2 ماہ سے 12 ماہ تک منجمد رہ سکتی ہے جس کے معیار کو متاثر کیے بغیر ، یہ ہر کھانے کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔ اس کے کرنے کا طریقہ ان آلات پر منحصر ہوتا ہے جو استعمال کیا جاتا ہے ، جیسے براہ راست فریزر یا بالواسطہ فریزر ، ٹھنڈی ہوا دھماکے سے سرنگوں میں یا چینلز میں ایک منجمد کمرے کے ساتھ اور ان کا درجہ حرارت ہمیشہ 18 ڈگری سینٹی گریڈ یا اس سے کم ہونا چاہئے۔
یہ سازوسامان ، روایتی یا سست انجماد کے برعکس ، اعلی صلاحیت سے کم کام کرتے ہیں اور کم کھانے میں کھانے پینے کے درمیان جگہ پر ، اور کھانا خاص ٹھنڈا مزاحم پلاسٹک کنٹینرز اور تھیلوں سے محفوظ کیا جاتا ہے ۔
