کاربوہائیڈریٹ یا کاربوہائیڈریٹ ایک حیاتیاتی انو ہے جو کاربن (C) ، ہائیڈروجن (H) اور آکسیجن (O) ایٹموں پر مشتمل ہوتا ہے ، عام طور پر ہائڈروجن اور آکسیجن ایٹم (جیسے پانی میں) کا 2: 1 تناسب ہوتا ہے۔ کاربوہائیڈریٹ ، جس کا معنی یونانی شقیقہ میں "میٹھا" ہے ، نامیاتی سالمات ، ترینی مادہ ، کاربن ، آکسیجن (چھوٹی مقدار میں) اور ہائیڈروجن پر مشتمل ہیں۔
کچھ مشتقات میں فاسفورس ، سلفر یا نائٹروجن تلاش کرنا بھی ممکن ہے۔ انہیں کاربوہائیڈریٹ کہا جاتا ہے کیونکہ وہ گلوکوز کی مشتق سمجھے جاتے ہیں ۔ انہیں کاربوہائیڈریٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
کاربوہائیڈریٹ یا کاربوہائیڈریٹ زندہ حیاتیات میں متعدد کام انجام دیتے ہیں ۔ پولیسیچرائڈز توانائی کے ذخیرہ کے ل st کام کرتی ہیں (جیسے اسٹارچ اور گلائکوجن) اور ساختی اجزاء (جیسے پودوں میں سیلولوز اور آرتروپڈس میں چائٹن)۔ 5-کاربن مونوساکریڈ رائبوز کوئینزائیمز (جیسے ، اے ٹی پی ، ایف اے ڈی ، اور این اے ڈی) کا ایک اہم جزو ہے اور جینیاتی انو کی ریڑھ کی ہڈی جسے آر این اے کے نام سے جانا جاتا ہے۔ متعلقہ deoxyribose DNA کا ایک جزو ہے۔ سیکرائیڈس اور ان کے مشتقات میں بہت سارے دیگر اہم بائیو مولیولز شامل ہیں جو مدافعتی نظام ، فرٹلائجیشن ، روگجنن کی روک تھام ، جمنے کے خون اور نشوونما میں کلیدی کردار ادا کرتے ہیں ۔
فوڈ سائنس میں اور بہت سے غیر رسمی سیاق و سباق میں ، کاربوہائیڈریٹ کی اصطلاح کا اکثر مطلب ہوتا ہے کہ خاص طور پر پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ نشاستے (جیسے اناج ، روٹی ، اور پاستا) یا سادہ کاربوہائیڈریٹ ، جیسے چینی (کھانے میں پایا جاتا ہے) سے بھرپور ہوتا ہے ۔ مٹھائیاں ، جام اور میٹھی)۔
کاربوہائیڈریٹ یا کاربوہائیڈریٹ مختلف قسم کے کھانے میں پائے جاتے ہیں۔ اہم ذرائع اناج (گندم ، مکئی ، چاول) ، آلو ، گنے ، پھل ، ٹیبل شوگر (سوکروز) ، روٹی ، دودھ ، وغیرہ ہیں۔ نشاستے اور چینی ہماری غذا میں کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم حصہ ہے. آلو ، مکئی ، چاول ، اور دیگر اناج میں نشاستے وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ چینی ہماری غذا میں بنیادی طور پر سوکروز (ٹیبل شوگر) کے طور پر ظاہر ہوتی ہے جسے مشروبات اور بہت سے تیار شدہ کھانے ، جیسے جام ، کوکیز اور کیک میں شامل کیا جاتا ہے۔ گلوکوز اور فروٹ کوز قدرتی طور پر بہت سے پھلوں اور کچھ سبزیوں میں پائے جاتے ہیں۔ گلیکوجن ایک کاربوہائیڈریٹ ہے جو جگر اور پٹھوں میں پایا جاتا ہے (جانوروں کے ذریعہ)۔ پلانٹ کے تمام ٹشووں کی سیل والیوز میں سیلولوز کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔ یہ ہماری غذا میں فائبر کی حیثیت سے اہم ہے جو صحت مند ہاضم نظام کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔
