کاربوہائیڈریٹ ، بہت سے نیز دوسرے کاربوہائیڈریٹ ، کاربوہائیڈریٹ کاربن یا ساکرائڈس کے لئے ، ایک اصطلاح ہے جو ان مالیکیولوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے جن کی ساخت بنیادی طور پر ہائیڈروجن ، آکسیجن اور کاربن پر مشتمل ہوتی ہے ۔ وہ bimolecules ہیں اور زندہ انسانوں میں ان کا پہلا کام زندہ رہنے کے لئے ضروری تمام جسمانی اور میٹابولک کاموں کو انجام دینے کے لئے توانائی فراہم کرنا ہے۔ یہ پروٹین اور لپڈس کے ساتھ مل کر فطرت کا سب سے پرچر مادہ ہے۔
اس لفظ کی اصلیت 19 ویں صدی میں کسی کیمیائی فارمولے کی ترجمانی میں الجھن کی وجہ سے دی گئی ہے ، اس اصطلاح کو برقرار رکھا گیا ہے لیکن یہ بہت مناسب نہیں ہے کیونکہ انو پانی کے انووں سے جڑا ہوا کاربن جوہری نہیں بلکہ ان کے درمیان ایک مجموعہ ہے۔ یہ اور دیگر عملی انو ، سب سے موزوں نام کاربوہائیڈریٹ کا مانا جارہا ہے جو یونانی سے آتا ہے۔ جس کا مطلب ہے چینی یا میٹھا اور پولیمرائزیشن اور پانی کی کمی کی وجہ سے گلوکوز مشتقوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ۔
ہائیڈرو کاربن مالیکیولوں کی تشکیل میں آکسیجن کا تناسب کم ہے ، زیادہ تر ہائیڈروجن اور کاربن جوہری ہونے کی وجہ سے ، ان کے کوویلنٹ بانڈ بھی ہیں ، جو دو آئنوں کے مابین سب سے مضبوط ہیں۔ اس قسم کا بانڈ بڑی مقدار میں توانائی ذخیرہ کرتا ہے جو انو آکسیڈائز ہوجانے پر اس سے خارج ہوتا ہے ، جسم کو دیتا ہے ، جو اسے اپنے افعال کے لئے استعمال کرتا ہے۔
ہائڈروکاربن چار گروپوں، monosaccharides، میں تقسیم کیا جا سکتا ہے disaccharides ، oligosaccharides کی اور polysaccharides. مونوساکرائڈس ایک واحد انو سے بنا ہوا ہے ، یہ کاربوہائیڈریٹ کی آسان ترین شکل ہے اور اسے ہائیڈروالائز نہیں کیا جاسکتا ہے۔ ڈسکارائڈس دو مونوساکرائڈز پر مشتمل ہیں اور اس گروپ میں ہائڈروکاربن ہیں جو عام طور پر قدرتی ماحول جیسے سوکروز (شوگر) ، لییکٹوز میں پائے جاتے ہیں(دودھ کی شکر) ، مالٹوز (جو کے ابال سے) اور فروٹ کوز۔ اولیگوساکرائڈس تین یا نو مونوساکریڈ مالیکیولوں پر مشتمل ہیں اور پولیساکرائڈس دس سے زیادہ مونوساکریائیڈس پر مشتمل ڈھانچے ہیں ، یہ شاخ ہوسکتی ہیں یا نہیں اور یہ دوسروں کے درمیان نشاستے اور گلائکوجن جیسے مادے سے مطابقت رکھتی ہیں۔
اگر ہائڈروکاربن کی توانائی جسم کے ذریعہ استعمال نہیں کی جاتی ہے ، تو یہ اسے چربی کی شکل میں ذخیرہ کرے گا جب تک کہ اس کی ضرورت نہ ہو ، غذائیت کے لحاظ سے یہ ایک بہت اہم عنصر ہے ، جس کی وجہ سے کھانے پینے کے اس ضروری گروہ کو موٹاپا کے علاج سے بچنا پڑتا ہے۔.
