ٹرانسجینک کھانے کی اشیاء کو اس کی ساخت میں شامل ہیں جن کی اصل ایک پیکر جینیاتی تکنیک کے استعمال کے ذریعے شامل کیا گیا تھا کہ کی طرف سے ہے ایک عنصر، خوراک گروپ ہیں: ایک اور پرجاتیوں سے تعلق رکھنے والے ایک جین. بائیوٹیکنالوجی کی مدد سے یہ ممکن ہے کہ ایک جین کو ایک حیاتیات سے دوسرے حیات میں منتقل کیا جا aim جس کا مقصد اسے کچھ خاص معیار دیا جائے جو اس کے پاس نہیں تھا۔ اس وقت اسی طرح ہے کہ ٹرانسجینک پودوں کی مختلف اقسام کیڑوں کے خلاف مزاحمت کرنے ، خشک سالی کے اوقات کا مقابلہ کرنے یا کچھ جڑی بوٹیوں سے بچنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
ٹرانسجینک فوڈز کیا ہیں؟
فہرست کا خانہ
ٹرانسجینک فوڈز ، جنھیں "جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے" بھی کہا جاتا ہے ، وہی ہیں جو کسی خاص مقصد کے لئے اپنی ساخت یا ڈی این اے میں تبدیل ہوچکے ہیں ، دوسرے پودوں یا جانوروں سے جینوں کو شامل کرتے ہوئے ، صرف ایک ہی معیار کو لے کر آپ اپنے بنائے ہوئے کھانے میں رکھنا چاہتے ہیں۔.
ان میں بہت واضح خصوصیات ہوسکتی ہیں جو ان کو جسمانی طور پر اگنے والے افراد سے مختلف کرتی ہیں ، جیسے ان کے ذائقہ ، شکل یا سائز میں۔ تاہم ، دوسرے معاملات میں ، فرق آسانی سے نہیں دیکھا جاسکتا ہے ، کیونکہ یہ تبدیلیاں ان کے گلنے کے وقت سے متعلق ہیں اور ان کی شکل یا جسمانی خصوصیات میں کوئی تبدیلی نہیں لائیں گی۔
سائنس جو اس قسم کے کھانے کو چلاتی اور تخلیق کرتی ہے وہ جینیاتی انجینئرنگ ہے ، جو اس مقصد کے لئے بائیوٹیکنالوجی (وہ نظام جو ٹیکنالوجی کو جانداروں سے جوڑتا ہے) استعمال کرتا ہے۔ اس فیلڈ میں ، جینوں کو نہ صرف تبدیل کیا جاسکتا ہے ، بلکہ حذف یا نقل بھی کیا جاسکتا ہے۔
فی الحال اس سائنس کی مشق اور مذکورہ کھانوں کی ویاوساییکرن کو قانون سازی کرنے کے لئے اتنا ضابطہ موجود نہیں ہے۔ تاہم ، یورپ میں ، اس قسم کے کھانے کو کچھ لازمی شرائط کو پورا کرنا ضروری ہے۔
- کھانے کی چیزیں جو جینیاتی طور پر نظر ثانی کی جاتی ہیں ضروری ہیں اور ان کا کچھ استعمال ہونا ضروری ہے ۔
- اس کی خصوصیات کو واضح کرنا ضروری ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ اس کا ہونا بھی ضروری ہے۔
- وہ لوگوں کی صحت کو متاثر کیے بغیر انسانی استعمال کے ل safe محفوظ ہیں اور ماحول کے لئے تباہ کن نہیں ہیں۔
- ان یا ان کی پیکیجنگ سے بنی مصنوع کے لیبل پر ، وہ اشارہ کرتے ہیں کہ اس کو جینیاتی طور پر تبدیل کیا گیا ہے ، تاکہ فرد کو یہ حق حاصل ہو کہ وہ جانتا ہے کہ وہ کیا کھاتا ہے یا نہیں اور چاہے وہ اس کو پینا چاہتا ہے یا نہیں۔
ٹرانسجینک بیج
اس طرح کی تعریف فراہم کرنے سے پہلے ، ہمیں پہلے یہ جاننا چاہئے کہ بیج ایک پودوں کا ایک جزو ہے جس میں ایک برانن ہوتا ہے ، جو ایک نیا نمونہ تیار کرنے میں کام کرتا ہے۔ ٹرانسجینک ، اس کے ایک حصے کے لئے ، ایک صفت ہے جس سے مراد اس جاندار کا وجود ہے جس کی ساخت کو بیرونی جینوں (جو فطرت کے لحاظ سے ان کے اپنے نہیں تھے) کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا ہے۔
لہذا ، ٹرانسجینک بیج وہ ہیں جو ایک تجربہ گاہ میں بنائے جاتے ہیں ، وہاں انہیں مختلف عوامل کے خلاف مزاحم بننے کے لئے تبدیل کیا گیا ہے جو پودوں کی نشوونما کو متاثر کرسکتے ہیں۔ اس قسم کے بیجوں کی بدولت ، کیڑوں اور جڑی بوٹیوں سے بچنے والے پودوں کی تشکیل کی جاسکتی ہے ، جس کی وجہ سے فوڈ مارکیٹ میں ٹرانسجینک فوڈز کی فہرست میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
بیرونی جین جو ان پر چڑھا دیئے جاتے ہیں وہ دوسری سلطنتوں ، جیسے جانوروں کی بادشاہت سے آسکتے ہیں ، جو فطرت میں ہونا ناممکن ہوگا۔ اس کی ایک مثال ٹرانسجینک مکئی ہے جس میں جراثیم سے جین شامل کیے جاتے ہیں ۔
یہ بیج پیٹنٹ ہیں ، اور ان کو محفوظ کرنا ممکن نہیں ہے ، لہذا انہیں خریداری کے وقت ہر سال تازہ ترین قیمت کے ساتھ خریدنا چاہئے ، جو عام طور پر پچھلے سال سے زیادہ ہوگا۔
اس قسم کے بیج 1990 کے عشرے میں متعارف کروائے گئے تھے ، خاص طور پر ارجنٹائن ، برازیل ، ریاستہائے متحدہ امریکہ ، ہندوستان اور کینیڈا کی فصلوں میں۔ وہ کمپنیاں جو ٹرانسجینک فوڈ بزنس کے لئے وقف ہیں استدلال کرتی ہیں کہ اس سے بھوک کا مقابلہ ہوسکتا ہے کیونکہ کھانا زیادہ آسانی سے بڑھتا ہے اور زیادہ مزاحم ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ان کی حیثیت کے مطابق ، وہ ماحول میں بہت اہم کردار ادا کرتے ہیں چونکہ ، مختلف بیماریوں کا مقابلہ کرتے ہوئے ، زرعی کیمیکل کا استعمال ضروری نہیں ہے۔
تاہم ، ماحولیاتی گروپوں نے اس قسم کے بیجوں اور کھانے کے خلاف مظاہرہ کیا ہے ، کیونکہ ان کا دعوی ہے کہ ان عناصر کا منفی ماحولیاتی اثر پڑتا ہے اور انسانی صحت کے لئے بھی۔
جی ایم کھانے کی تاریخ
ان کے انتخاب کے ذریعہ انواع کی بہتری جو استعمال کی جائے گی ، اس کی تاریخ 12،000 سے 4،000 سال قبل مسیح میں ہے ، کیونکہ اس وقت سے پودوں کا انتخاب کنٹرول انداز میں کیا گیا تھا۔
19 ویں اور 20 ویں صدیوں تک ، جینیاتی ہیرا پھیری کے ذریعہ خوراک کو بہتر بنانے میں لاتعداد پیشرفت ہوئی۔ مختلف جنریوں کے پودوں کی پہلی کراسنگ 1876 میں کی گئی تھی ، اور بعد میں 1927 میں ، ایکس رے بیجوں کو بیچا گیا ، جس سے تغیر پذیر کھانا پیدا ہوا ۔
80 کی دہائی میں ، بایوٹیکنالوجی کمپنی مونسانٹو نے پہلا ترمیم شدہ پلانٹ تیار کیا ، اور بعد میں 90 کی دہائی میں ، کیلجن کے ذریعہ پہلا ٹرانسجنک کھانا تیار کیا گیا: فلیور ساور ٹماٹر؛ اسی طرح ، اناج کی ایک بڑی مقدار اور دیگر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ مصنوعات نمودار ہوگئیں۔
پہلے ہی 21 ویں صدی میں ، ٹرانسجینک مصنوعات کی کاشت 28 ممالک تک پھیل چکی ہے ، جو 181.5 ملین ہیکٹر تک پہنچ چکی ہے ، جس کی بڑی تعداد امریکہ ، ارجنٹائن ، کینیڈا اور چین میں ہے۔
اس قسم کی سرگرمی سے ماحولیاتی گروہوں میں زبردست تنازعہ پیدا ہوا ہے ، چونکہ ان فوڈوں سے انسانی صحت پر پائے جانے والے بہت سے اثرات نامعلوم ہیں ، اور ساتھ ہی اس کے ماحول پر پڑنے والے اثرات بھی نہیں ہیں۔
فوائد اور ٹرانسجینک فوڈز کے نقصانات
فی الحال ، یہ بہت امکان ہے کہ کچھ غذا جن کے جینوں کو کسی خاص مقصد کے لئے تبدیل کیا گیا ہو ، اس کے بارے میں آگاہ کیے بغیر ، کھایا گیا ہو۔ سچ تو یہ ہے کہ اس کے استعمال اور اس کی کاشت کے لحاظ سے پیشہ اور موافق ہیں۔
لوگوں کی ایک قابل ذکر تعداد اس قسم کے کھانے کی تقسیم کی حمایت کرتی ہے اور دوسرا اچھا گروپ اس کے خلاف ہے۔ ہر پوزیشن اپنے مخالفین کی طرح دلائل پیش کرتی ہے۔ ایک طرف ، وہ لوگ جو اس سرگرمی کی حمایت کرتے ہیں ، یقین دلاتے ہیں کہ اس کے ماحول کو ثانوی اثرات یا نقصان کا کوئی ثبوت نہیں ہے ۔ اور اس کے ہم منصب کا دعویٰ ہے کہ یہ حالیہ کچھ ہے کہ اس بات پر جلد بازی کی جائے کہ ان مصنوعات کی کھپت میں کوئی مضر عنصر موجود نہیں ہے۔
ٹرانسجینک فوڈز کے فوائد
وہ لوگ جو ان کے استعمال اور ان کی تخلیق کے عمل میں استعمال ہونے والی تکنیک کا دفاع کرتے ہیں ، ٹرانسجینک کھانوں کے حق میں دلائل پیش کرتے ہیں ، جیسے یہ کہ زیادہ غذائیت کی خوبیوں کے ساتھ زیادہ مزاحم خوردونوش کی نمائندگی کرتے ہیں ، جو فلاح و بہبود میں زیادہ حد تک شراکت کرتے ہیں۔ انسان کی ٹرانسجینک فوڈز کے فوائد میں ذکر کیا جاسکتا ہے۔
- کھانے کے ذائقہ ، ظاہری شکل اور غذائی اجزاء میں بہتری۔ مؤخر الذکر غذائیت یا بیماریوں کے خلاف پروٹین ہوسکتی ہے۔
- ایسے پودے جن کی شدید آب و ہوا ، قحط ، کیڑوں اور وائرس سے بہتر مزاحمت ہو ، لہذا یہ بڑی مقدار میں کیڑے مار دوا ، کھاد یا پانی استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
- کچھ معاملات میں ، ان کھانوں کی مقدار اور ان کی فصل میں اضافہ ہوتا ہے ، ان کی مدت بھی بغیر کسی تحلیل کے طویل ہوتی ہے اور ان کی پیداواری مدت کم ہوتی ہے ، جو کم قیمت پر اور کم وقت میں ان کی زیادہ فراہمی پیدا کرتی ہے۔ موسم.
- دواؤں کی زیادہ موثر خصوصیات والی اشیا تیار کی جاسکتی ہیں ، جن کو بطور ویکسین استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- یہ وہ کھانے کی چیزیں ہیں جن کی پیداوار کے عمل کے دوران اس کا معقول تجزیہ اور کنٹرول کیا جاتا ہے۔
جی ایم کھانے کی اشیاء کا نقصانات
اس قسم کا کھانا بہت سارے لوگوں اور ان کے ناگواروں میں بے یقینی پیدا کرتا ہے ، چونکہ بہت سے معاملات میں ، یہ قطعی طور پر معلوم نہیں ہوتا ہے کہ درمیانی اور طویل مدتی میں ان کے استعمال سے کیا ممکن اثرات مرتب ہوسکتے ہیں۔ ایک سے زیادہ مواقع پر ، ان میں سے کچھ مصنوعات کو ان کے نقصان دہ اثرات کی وجہ سے مارکیٹ سے واپس لینا پڑا جس کی تصدیق کی گئی ہے ، حالانکہ یہ مخصوص معاملات ہیں۔
اس سے دیگر مصنوعات کے اندھا دھند استعمال کے باوجود تنازعہ پیدا ہوا ہے ، جس کے بارے میں ماحولیاتی گروپوں کا الزام ہے کہ ٹرانسجنک کھانوں کے خطرات ، وہ انسانی صحت کو کس طرح متاثر کرتے ہیں ، یا ماحولیاتی اثرات کی نمائندگی کرسکتے ہیں اس کے بارے میں کوئی یقین نہیں ہے۔ منفی
ٹرانسجینک کھانوں کے نتائج درج ذیل ہیں۔
- جین کا مجموعہ ، تغیر اور نقل ، اینٹی بائیوٹک ، الرجی ، زہریلا اور جینیاتی تبدیلیوں کے لئے بیکٹیریا کی مزاحمت پیدا کرسکتا ہے۔
- فنگی ، جڑی بوٹیاں اور وائرس اپنی حفاظت کے ل other دیگر نامعلوم ذات میں تبدیل ہوسکتے ہیں۔ ایسا ہی نام نہاد سپر ماتمی لباس کی ظاہری شکل کا ہے ، جس میں کچھ باغات کے جڑی بوٹیوں سے بچنے والے جین حادثاتی طور پر منتقل کردیئے گئے ہیں۔
- ماحولیاتی گروپ گرینپیس کے مطابق ، ایک تحقیق میں یہ طے کیا گیا ہے کہ ان مصنوعات کو کھلایا جانے والے چوہوں کی دوبارہ تولید میں کمی واقع ہوئی ہے ، یہی وجہ ہے کہ اس پر ارورتا پر اثر پڑتا ہے ۔
- چھوٹے کاشتکار ان کی کاروباری کاری سے متاثر ہیں ، چونکہ بیجوں کے لئے پیٹنٹ ملٹی نیشنلز کے پاس ہے ، جو قیمتوں پر قابو رکھتے ہیں اور فصل کو ناجائز فائدہ دیتے ہیں۔
- چونکہ کھلی سطح پر ٹیسٹ کئے جاتے ہیں ، ٹرانسجینک جرگ تجرباتی میدان کے آس پاس کی فصلوں کو آلودہ کرسکتا ہے ، بغیر مصنوعات کے ہونے والے تمام اثرات کی تصدیق کیے۔
جی ایم کھانے کی اشیاء کی مثالیں
دنیا کے بہت سے ممالک کی مارکیٹ میں ان میں سے ایک اہم قسم ہے۔ یہاں 10 جی ایم او فوڈز ہیں:
1. مکئی یا مکئی: یہ کھانا بیکٹیریا "بیسیلس تورینگینسیس" سے تیار کردہ جینوں کا ہوتا ہے ، جس کا مقصد قدرتی کیٹناشک کے طور پر کام کرنا ہے ، کیونکہ یہ ایک ایسی زہریلا خارج کرتا ہے جو مختلف کیڑوں کے لاروا کو متاثر کرتا ہے اور گلائفوسٹیٹ (کیٹناشک) کے خلاف مزاحمت پیدا کرتا ہے). اس کے دانے روشن اور سنتری رنگ کے ہوں گے۔
2. سویا: جینوں کو اس پر چڑھایا جاتا ہے جو انہیں جڑی بوٹیوں کے خلاف مزاحمت فراہم کرتا ہے ، اسی طرح جس میں شوگر اور الفالہ ہوتا ہے۔
Pot. آلو یا آلو: نشاستے کے انزائم کی ایک ضد کاپی شامل کی جاتی ہے جو بعد میں منسوخ ہوجاتی ہے ، تاکہ انہیں جلدی سے آکسیکرن سے بچنے سے بچایا جاسکے۔ ان کا ایک اور ٹرانسجینک ورژن امفلورا تھا ، جو مارکیٹ میں دو سال تک جاری رہا ، جس کی خصوصیات زیادہ سیلولوز کی ہوتی تھی ، اسی وجہ سے وہ کاغذ اور ٹیکسٹائل کی صنعتوں میں مستعمل تھے۔
To. ٹماٹر: آپ کے جینوں میں سے ایک کو روکتا ہے تاکہ اس کے گلنے کی مدت لمبی ہو۔ ایک اور ٹرانسجینک ورژن ہے ، جو کالا ٹماٹر ہے ، جس کا رنگ اینٹی کاسن (بیر کے روغن) کی وجہ سے ہے ، اور اس کا ذائقہ زیادہ بھوک لگی ہے۔
Ever. ہمیشہ کی ہلکی پیاز: یہ ٹرانسجینک پیاز کی ایک قسم ہے جس میں دوسرے پودوں کے جینوں کو پیوندھا جاتا ہے تاکہ اس سے ہموار ذائقہ حاصل ہو اور آنکھوں میں خارش نہ ہو۔
6. رائس: زیادہ تھام کے لئے دوسرے پرجاتی سے تین جینز سے شامل کر دی وٹامن.
Whe. گندم: قحط کی قلت کے لئے زیادہ سے زیادہ مزاحمت کے ل other دوسرے جینوں کا اضافہ کیا جاتا ہے ، جیسا کہ سورج مکھی کی صورت میں۔
Gra. انگور: دوسرے جین کو شامل کرنے سے ، یہ گلنے کے لئے زیادہ مزاحم ہوجاتا ہے اور بیجوں کو اندر سے ختم کردیا جاتا ہے۔ یہ آخری معیار کچھ قسم کے تربوز میں بھی حاصل کیا گیا تھا۔
9. گوشت: اس میں ترمیم سے مویشیوں کے سائز اور وزن میں اضافہ ہوتا ہے اور ایک ہی وقت میں ، ان کی نشوونما کو تیز کرتا ہے۔
10: دودھ: دودھ کی پیداوار میں تیزی لانے کے لئے گائیں ہارمون حاصل کرتی ہیں ۔
اور بھی ایسی مصنوعات ہیں جن کی تیاری مرکبات بنا کر مصنوعی ہے ، جیسے اسپارٹیم ، جو چینی کا متبادل ہے ، جس میں یہ بتایا گیا ہے کہ اس میں زہریلا کی مقدار بہت زیادہ ہے ، اسی وجہ سے بہت سے ممالک میں اس پر پابندی عائد ہے۔
ٹرانسجینک فوڈ کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات
اہم ٹرانسجینک فوڈز کیا ہیں؟
مارکیٹ میں ان میں بہت سی مختلف قسمیں ہیں ، لیکن ان میں سے اہم مکئی یا مکئی ، گندم ، گوشت ، دودھ ، پھلوں ، سبزیوں اور تندوں کی ایک بہت بڑی قسم ہے۔ٹرانسجینک فوڈز کیا ہیں؟
اس کا بنیادی مقصد ایسی خوراک کا حصول ہے جو ماحولیاتی آب و ہوا کے حالات سے زیادہ مزاحم ہو ، کیڑوں سے زیادہ مزاحمت ہو ، قدرتی گلنے سے پہلے اس کی مدت میں اضافہ کرے یا صارفین کے ذریعہ مطلوبہ خصوصیات کے ساتھ کھانا حاصل کرے۔ مثال کے طور پر ، سنتری کا بڑا سائز اور مٹھاس ، باقی سب میں نقل تیار کی گئی ہے۔پہلا ٹرانسجینک کھانا کیا تھا؟
1992 میں ، ایک قسم کا ٹرانسجینک تمباکو جو بعض وائرس سے مزاحم تھا چین میں کاشت کیا گیا تھا ، لیکن پہلا تجارتی کیا ہوا ٹماٹر فلاور ساور تھا ، جس میں ایک جین متعارف کرایا گیا تھا جس نے اس کے پکنے کے عمل کو تیز تر کردیا اور اس کے سڑنے کے وقت میں تاخیر کی۔ اسے 1994 میں ریاستہائے متحدہ میں منظور کیا گیا تھا ، لیکن اس کو 1996 میں مارکیٹ سے دستبردار ہونا پڑا ، کیونکہ اس نے اس کی ساخت ، نرم جلد اور عجیب و غریب ذائقہ میں تبدیلی پیش کی۔میکسیکو میں سب سے زیادہ کاشت شدہ ٹرانسجنک کھانا کیا ہے؟
میکسیکو میں زیادہ تر بڑے پیمانے پر تیار کی جانے والی تبدیل شدہ خوراک دراصل پیلے مکئی کی آٹھ اقسام ہے ، جس کی حمایت ملک کی وزارت صحت کے اجازت نامے کے ذریعے کی جاتی ہے۔ میکسیکو مکئی کی ابتدا اور پالنے کا مرکز سمجھا جاتا ہے۔ٹرانسجینک بیج کیسے بنائے جاتے ہیں؟
ترمیم شدہ پودوں کو بنانے کے کئی طریقے ہیں:- یہ عام طور پر "ایگروبیکٹریم ٹومفیسیئنز" بیکٹیریا کے ذریعے انفیکشن کے ذریعے کیا جاتا ہے ، جس سے پودوں کے خلیوں میں جین کی منتقلی کی اجازت ہوتی ہے۔
- ایک لیبارٹری میں پلانٹ "ان وٹرو" لگائیں۔
- یا ڈی این اے بمباری ، جس میں توپ نے سونے کی مائکروسکوپک گولوں کو یا ٹنگسٹن کو پودوں کے برانوں میں فائر کیا ، اور نئے جین متعارف کروائے۔
