روزمرہ استعمال میں ، سبزی پودوں کا کوئی بھی ایسا حص isہ ہے جو انسان کھانے کے حص ofے کے طور پر کھانے کے طور پر کھاتا ہے ۔ سبزی کی اصطلاح کسی حد تک صوابدیدی ہے ، اور اس کی بڑی حد تک پاک اور ثقافتی روایت کے ذریعے تعریف کی جاتی ہے۔ اس میں عام طور پر پودوں سے حاصل ہونے والی دوسری کھانوں جیسے پھل ، گری دار میوے اور اناج اناج شامل نہیں ہوتے ہیں ، لیکن اس میں دال جیسے بیج بھی شامل ہوتے ہیں۔ لفظ پلانٹ کا اصل معنی ، جو اب بھی حیاتیات میں استعمال ہوتا ہے ، ہر قسم کے پودوں کو بیان کرنا تھا ، جیسے "پلانٹ کی بادشاہی" اور "پودوں کا معاملہ" کی اصطلاحات میں ہے۔
سبزیاں اصل میں جنگلی سے ہنٹر جمع کرنے والے جمع کرتے تھے اور دنیا کے مختلف حصوں میں کاشت کرتے تھے ، شاید 10،000 قبل مسیح سے 7000 قبل مسیح کی مدت کے دوران ، جب ایک نیا زرعی طرز زندگی تیار ہوا تھا۔ پہلے تو پودوں کو جو مقامی طور پر اگتے تھے ، کاشت کی جاسکتی تھی ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ہی اس تجارت نے دوسری جگہوں سے غیر ملکی فصلوں کو گھریلو اقسام میں شامل کیا۔
آج کل ، زیادہ تر سبزیاں آب و ہوا کی اجازت کے مطابق پوری دنیا میں اگائی جاتی ہیں ، اور کم مناسب جگہوں پر پناہ گاہوں میں فصلیں اگائی جاسکتی ہیں۔ چین سبزیوں کا سب سے بڑا پیداواری ملک ہے اور زرعی مصنوعات میں عالمی تجارت صارفین کو دور دراز ممالک میں اگائی جانے والی سبزیاں خریدنے کی اجازت دیتی ہے۔ پیداوار کا پیمانہ روزی کرنے والے کسانوں سے مختلف ہوتا ہے جو اپنے کنبہ کی ضروریات کو خوراک فراہم کرتے ہیں ، ایک مصنوعی فصلوں کے بڑے علاقوں والے زرعی کاروباروں میں۔ سوال میں سبزیوں کی قسم پر منحصر ہے ، فصل کی کٹائی کے بعد چھانٹیا ، ذخیرہ کرنے ، پروسیسنگ اور مارکیٹنگ ہوتی ہے۔
سبزیوں کو کچا یا پکایا جاسکتا ہے اور انسانی تغذیہ میں اہم کردار ادا کرسکتا ہے ، زیادہ تر چربی اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں کم ہے ، لیکن وٹامنز ، معدنیات اور غذائی ریشہ میں زیادہ ہے ۔ بہت سے غذائیت پسند ماہرین لوگوں کو کافی پھل اور سبزیاں کھانے کی ترغیب دیتے ہیں ، ایک دن میں پانچ یا زیادہ سرونگ کی سفارش کی جاتی ہے۔
کسی سبزی کی تعریف "کسی بھی پودوں ، جس کا کچھ حصہ کھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے" کی حیثیت سے کیا جاسکتا ہے ، ایک ثانوی معنی "پودوں کا خوردنیہ حصہ" ہونا ہے۔ اس کی ایک زیادہ واضح تعریف "پودوں کے کسی بھی حص foodے کے ل consu کھایا جاتا ہے جو پھل یا بیج نہیں ہوتا ہے ، بلکہ اس میں پکے ہوئے پھل بھی شامل ہیں جو ایک اہم کھانے کے حصے کے طور پر کھائے جاتے ہیں۔" ان تعریفوں کے باہر خوردنی مشروم (جیسے مشروم) اور خوردنی طحالب ہیں ، جو پودوں کے کچھ حص notے کے باوجود نہیں ، اکثر اسے سبزیوں کی طرح سمجھا جاتا ہے۔
