سوکروز ، جسے عام زبان میں عام شوگر کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک ڈسچارائیڈ ہے جو گلوکوز اور فروٹ کوز کے مابین فیوژن سے بنا ہے۔ پہلی چینی کی ایک قسم ہے جو پھلوں اور شہد میں موجود ہوتی ہے جبکہ فروٹکوز ایک اور قسم ہے جو پھلوں اور شہد میں بھی پائی جاتی ہے ، لیکن یہ سبزیوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ دوسری طرف ، ایک متعلقہ اصطلاح معلوم ہوتی ہے وہ ڈسچارائڈس کی ہوتی ہے ، یہ کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے جو دو شکروں کی گاڑھاوٹ کے نتیجے میں تشکیل دی جاتی ہے اس سے قطع نظر کہ وہ ان کے مابین ایک جیسے ہیں یا مختلف ہیں۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سوکروز کرسٹل جسمانی طور پر شفاف اور سفید رنگ رکھنے کی خصوصیت رکھتا ہے ۔ ان خصوصیات کا کرسٹل کے گروپ میں روشنی کے پھیلاؤ سے گہرا تعلق ہے۔ اس کے حصول کے سلسلے میں ، سوکروز کو گنے ، مکئی ، یا چوقبصور سے نکالا جاتا ہے اور اس کے نکالنے کے بعد اسے پاک کرنا ضروری ہے اور آخر کار اسے کرسٹل میں تبدیل کیا جائے۔
یہ کسی کے ل a بھی راز نہیں ہے کہ یہ مادہ دنیا کا سب سے زیادہ مقبول اور استعمال کیا جانے والا میٹھا ہے ، اس کا اس میٹھے ذائقہ کے ساتھ کچھ تعلق ہوسکتا ہے جو اسے کھانے یا کسی بھی مصنوع میں لاسکتا ہے۔ عام طور پر ، جب اس کا اطلاق کھانے پر ہوتا ہے تو ، اس میں مٹھاس شامل کی جاتی ہے ، اس کی وجہ یہ ہوگی کہ اصل میں اس کی مصنوعات یا کھانے میں ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے۔
مذکورہ بالا خصوصیات کے علاوہ ، یہ بھی نوٹ کرنا چاہئے کہ شوگر کی ایک اہم کیلوری کی قیمت ہوتی ہے اور اسی وجہ سے یہ ہے کہ جو لوگ اپنے جسم کی دیکھ بھال کرتے ہیں وہ اس کے بجائے کچھ متبادلات کا استعمال کرتے ہیں اس کی بجائے زیادہ تر معاملات میں مصنوعی طور پر تیار کیا جاتا ہے۔
برے اور منفی عقائد کی ایک بڑی تعداد کے باوجود جو سوکروز کے گرد گھومتی ہے ، حقیقت یہ ہے کہ یہ صحت کے لئے بالکل بھی مضر نہیں ہے ، اس کے برعکس ، یہ ہمارے جسم کے لئے ایک بہت اچھا غذائیت ہے ، جو ہضم ہوتا ہے۔ آسانی سے اور اس کے میٹابولائزیشن کے دوران زہریلا پیدا کرتا ہے ، تاہم ، مسئلہ اس وقت واقع ہوتا ہے جس میں لوگوں کے ذریعہ ضرورت سے زیادہ حصوں میں سوکروز استعمال کیا جاتا ہے ، کیونکہ یہ اعلی گلائسیمک انڈیکس کا ذمہ دار ہوگا ۔
