لفظ پروٹین کی ابتدا یونانی "پروٹیوس" سے ہوئی ہے جس کا مطلب پہلا یا بنیادی ہے۔ پروٹین میکروومولیئولس (بہت بڑے انو) ہوتے ہیں ، جو دیگر اقسام کے انو کے اتحاد سے بنتے ہیں یا پیدا ہوتے ہیں ، جنھیں امینو ایسڈ کہا جاتا ہے۔ یہ بڑے انو غذائیت کا بنیادی ذریعہ ہیں تاکہ جسم کے پٹھوں کو بہترین طریقے سے تشکیل دیا جاسکے ، ان میں نئے خلیوں کو دوبارہ تخلیق کرنے اور آکسیجن لے جانے کی بھی خاصیت ہے ۔
یہ میکرومولوکول امینو ایسڈ انووں کی ایک لکیری ساخت سے تشکیل پاتے ہیں جو پیپٹائڈ بانڈ کے ذریعے شامل ہونے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ ہر قسم کے پروٹین کے مخصوص کام ہوتے ہیں ، مثال کے طور پر کچھ نقل و حمل کا کام کرتے ہیں ، یعنی وہ خون میں مختلف مادے لے جانے کے ذمہ دار ہیں ، جیسے ہیموگلوبن ، جو آکسیجن کو ؤتوں میں منتقل کرتا ہے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ جمع کرنے کے لئے بھی ذمہ دار ہے ۔ اس کو پھیپھڑوں تک لے جانے کے ل carbon کاربن تاکہ اسے ختم کیا جاسکے۔ دوسرا پروٹین کا معاملہ ہے جو جینیات کے ذمہ دار ہیں ، ڈی این اے کی نقل تیار کرتے ہیں ۔ دفاعی پروٹین جیسے اینٹی باڈیز ہیں ، انضباطی پروٹین بھی موجود ہیں جیسے انسولین کو کنٹرول کرنے کے لئے ضروریگلیسیمیا یا شوگر کی سطح جو خون میں موجود ہے۔ دوسری طرف ، اتپریرک کچھ حیاتیاتی کیمیائی عمل کی اجازت دیتے ہیں ، جیسے ہاضمے کے خامروں جو جسم کو انہضام کے عمل کے ذریعہ ضرورت سے متعلق مختلف غذائی اجزاء ان سے حاصل کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
یہاں موجود جسمانی اور کیمیائی خصوصیات پر انحصار کرتے ہوئے پروٹینوں کی ایک درجہ بندی موجود ہے ، پہلی جگہ پر سادہ پروٹین بھی ہیں جنہیں ہولوپروٹائڈ بھی کہا جاتا ہے ، جس میں صرف امینو ایسڈ کی تشکیل ہوتی ہے ، دوسری طرف کنججٹیٹ یا ہیٹروپروٹین پروٹین ہوتے ہیں ، امائنو ایسڈ کے بنائے جانے کے علاوہ اس میں مختلف مادوں کی موجودگی بھی ہوتی ہے اور آخر کار اخذ شدہ پروٹین ہوتے ہیں جو کچھ دوسرے مرکب کی تقسیم یا تقسیم سے پیدا ہوتے ہیں۔
جسم کھانے کے ذریعہ جس پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے اسے حاصل کرتا ہے ، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مختلف اقسام کے کھانے مختلف قسم کے پروٹین مہیا کرتے ہیں ، دودھ کی مصنوعات ، سبزیوں ، گوشت اور لوبیا کی کھپت جسم کی نشوونما کے لئے مختلف پروٹین مفید فراہم کرتی ہے
