اجمودا Apiaceae پرجاتیوں میں ایک جڑی بوٹیوں کی جھاڑی ہے ، اس کا سائنسی نام پیٹروسلینم کرسپم ہے۔ اسے پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر مارکیٹنگ کی جاسکتی ہے اور عام طور پر لگائے جاتے ہیں تاکہ مختلف پکوانوں میں مسالا اور آرائشی حصہ کے طور پر استعمال ہوں۔ یہ فی الحال ڈیٹوکس ہلا اور کھیلوں کا ایک اہم جزو ہے ۔ ابھی تک صرف دو کلاسیں رجسٹرڈ ہیں ، جو گھوبگھرالی اجمودا اور ہموار اجمودا ہیں۔ یہ کاشت باغات ، باغات اور کبھی کبھی سڑکوں کے کنارے ، پورے یورپ اور ایشیاء کے کچھ حصوں میں کی جا سکتی ہیں ۔ اس کے علاوہ ، یہ امریکہ کے کچھ متناسب اور متمدن علاقوں میں واقع ہے۔
اجمودا بیجوں سے اگ سکتا ہے ، لیکن اس کی جڑوں والے تنوں کا ٹکڑا بو کر بھی حاصل کیا جاسکتا ہے ، یہ ایک ایسی جڑی بوٹی ہے جو گھر میں ہو سکتی ہے۔ اس جڑی بوٹی میں بہت پتلی تنوں کی پتیوں کے رنگ روشن روشن سبز ہیں جو گلٹ کی شکل میں منتشر ہوتے ہیں ، لہذا معمول کے مطابق 15 سینٹی میٹر حاصل ہوتا ہے اور اس کے چھوٹے پیلے رنگ کے پھولوں کی جانچ پڑتال کرتے ہیں۔ اجمودا وٹامن K ، وٹامن سی ، اور flavonoids کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے۔
کسی بھی طرح کے اجمودا کے پتے میں وٹامن اے ، بی 1 ، بی 2 ، سی اور ڈی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جب تک کہ وہ کچے کا استعمال کریں ، جب سے پکایا جاتا ہے تو ، ان کے وٹامن یونٹوں کا ایک حصہ ختم ہوجاتا ہے۔ اگرچہ اجمودا عام طور پر ہلکے سے پکایا جاتا ہے ، تاکہ اس کی خوشبو برقرار رہ سکے ، اسے کچا بھی کھایا جاسکتا ہے۔
دو قسم کے اجمودا کی جو خصوصیات موجود ہیں وہ یہ ہیں:
- بلباس اجمودا: ایک جڑ ہے جو گول یا لمبی ہوسکتی ہے۔ یہ سیلرییک کی طرح تیار ہے اور اسے سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے۔
- پتی اجمودا: یہ صرف مصالحہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ۔ اس تنوع کے اندر ہمیں معمولی اجمودا ملتا ہے ، جس میں فلیٹ پتے ہوتے ہیں ، تھوڑا سا سنواری اور انتہائی خوشبو دار ہوتے ہیں۔
اجمودا انفیوژن ایک موترطیع کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے ۔ جرمنی اور چینی جڑی بوٹیوں کے ماہرین اسے ہائی بلڈ پریشر کو معمول پر لانے کے لئے چائے کے طور پر لینے کا مشورہ دیتے ہیں اور چروکی ہندوستانی پیشاب کی مثانے کی افادیت کو بہتر بنانے کے لئے اسے بحالی دوائ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ اسی طرح ، یہ بطور Emmanagogue مستقل طور پر استعمال ہوتا ہے۔
