مختلف جسمانی ٹھوس مائع ریاستوں کے ماد ؛ وں کے مابین نکلوانے کے عمل کے علاوہ کچھ اور نہیں ہے ، جس میں ٹھوس مادے میں دلچسپی کے کیمیائی مرکبات پائے جاتے ہیں ، چونکہ ان میں محلول ہوتا ہے ۔ ایک مائع استعمال کیا جاتا ہے جو اسے نکالنے کی اجازت دیتا ہے۔
عام طور پر ، مائع (یا ایکسٹریکٹینٹ) عام طور پر زیادہ تر معاملات میں پانی ہوتا ہے ، تاہم ، دیگر مائعات جیسے تیل ، الکوہل ، سرکہ ، یا جوس کا استعمال کیا جاسکتا ہے جس کی پچھلی تیاری ہوگی ، جس میں مختلف اجزاء کے ساتھ ملاوٹ ہوتی ہے۔ یا مجموعی جو مائع کے ذریعہ نکالنے کے اثر کو بڑھانے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس طریقہ کے ذریعہ ، ایک اور مرکب کے ساتھ نچوڑ یا نچوڑ حاصل کیا جاسکتا ہے جو اس کی پاکیزگی کو کم کرتا ہے ، اور مصنوعات کو علیحدگی کے اضافی طریقوں سے گزرنے پر مجبور کرتا ہے ۔
استعمال کیے جانے والے درجہ حرارت پر انحصار کرتے ہوئے ، ودوست کے طریقہ کار کو دو اقسام میں درجہ بندی کیا جاسکتا ہے: سردی سے بچاؤ ، جو مائع ایجنٹ میں ٹھوس ایجنٹ کو ڈوبنے پر مشتمل ہوتا ہے ، ان سے رابطہ میں رہتا ہے ، مائع ایکٹ بنانے کے ل several کئی منٹ آرام کرتا ہے ، مائع کرسکتا ہے مختلف ہوتی ہیں ، وہ گیسٹرونومی کے میدان میں کسی بھی چیز سے زیادہ زیتون کا تیل استعمال کرسکتے ہیں اور اس سے ذائقہ حاصل کرنے والی چیز کا ذائقہ اور خوشبو نکل سکتی ہے۔ اس وجہ سے یہ سلاد یا ٹھنڈے پکوان تیار کرنے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، یہ کم درجہ حرارت پر یا کمرے کے درجہ حرارت پر کیا جا رہا ہے اس میں کافی وقت لگتا ہے۔ دوسری طرف ، آپ گرمی میں maceration کی مشق کر سکتے ہیں، پیروی کرنے والے اقدامات سردی سے دوپٹے کے برابر ہوں گے ، صرف اس فرق کے ساتھ کہ انتظار کا وقت کم ہوجاتا ہے ، کیونکہ گرمی ان نکالنے والے رد عمل کو تیز کرتی ہے ، جس کی وجہ سے ممکنہ کیلکیشن ہوسکتا ہے۔ اگر وہ تھرمولابائل ڈھانچے ہیں تو رد عمل میں مرکبات ۔
میں gastronomy کے یہ دو شرائط maceration کے اور ہیں کہ الجھانے کے لئے بہت آسان ہے marination ، کئی افراد تاہم اس طرح میں ان کو استعمال کرتے ہوئے، مترادف اصطلاحات کے طور پر ان کا استعمال کرنے کے لئے ہوتے ہیں کے بعد سے وہ دو عمل میں فرق خصوصیات ہے کہ ہیں غلط ہے. غذائی اجزاء کھانے ، یا گری دار میوے ، جڑی بوٹیاں ، یا پانی میں مختلف خام کھانے یا کسی بھی مائع جیسے الکحل ، تیل ، شراب ، دوسروں کے درمیان کھانوں کے تحفظ اور اس مائع کی آلودگی کو حاصل کرنے پر مشتمل ہیں۔ دوسری طرف ، پسماندگی پر مشتمل ہے کہ کھانا انتہائی مہی liquا مائعوں میں بھگو دیں ، تاکہ یہ پائے کہ کھانا مختلف مصالحوں کا ذائقہ حاصل کرلیتا ہے ۔
