خمیر تمام ہے eukaryotic قسم حیاتیات اور وہ خرد زندگی کوک کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں خلیات (unicellular) کا ایک ایک قسم سے بنا ہوتا ہے، ان کے استعمال کے تحت تمام نامیاتی بات کے سڑن کے عمل میں اہم ہیں عمل ابال کے طور پر جانا جاتا ہے، اس مرکب کا شکار ہونے والے اہم مرکبات کاربوہائیڈریٹ اور ان کی مختلف اقسام کے شکر ہیں ، جس مرکب کے ٹوٹ چکے ہیں اس پر منحصر ہے ، ایک مختلف مصنوع حاصل کی جائے گی۔ خمیر کی پرجاتی مختلف ہوتی ہے ، حالانکہ نباتیات کے ماہروں کے لئے ہی وہ طبقے سے تعلق رکھنے والے " اسکوومیکوٹا " ہیں"، مائکرو بایولوجی کے علاقے میں" باسیڈیومیسیٹس "پرجاتیوں سے تعلق رکھنے والے خمیر کو بیان کیا گیا ہے۔
خمیر عموما cha ایک دوسرے کے ساتھ زنجیروں کی شکل میں ہوتا ہے ، کاربوہائیڈریٹ کی سڑن کو حاصل کرنے کے ل ye ، خمیر میں مختلف انزائم ہوتے ہیں جو اس عمل میں استعمال ہونے والے رد عمل کو متحرک کرتے ہیں۔ خمیر گروہ کا سب سے مشہور رکن اس ذات کی ذات ہے "Saccharomyces cerevisiae" ، اس خمیر کی نشاندہی کی جاتی ہے جو anaerobic metabolism (آکسیجن کے بغیر) کے تحت بڑھ کر ہوتا ہے جسے الکحل خمیر ہے اس کا استعمال کرتے ہوئے ، خمیر کی اس قسم کا اطلاق ہوتا ہے کیمیائی مادوں میں جو ابال استعمال کرتے ہیں جیسے: روٹی ، اینٹی بائیوٹکس ، شراب ، مرغ اور بیئر ، اس مصنوعی خمیر کو "کیمیکل خمیر" کے نام سے جانا جاتا ہے جو یونین کے علاوہ کچھ نہیں ہے ان تمام انزائموں کے جو سیلولر حیاتیات کہتے ہیں۔
خمیر کی دوبارہ نشوونما فطرت میں (جنسی رابطے کے بغیر) عروج یا ابھرتے ہوئے کے ذریعہ غیر فطری ہے ، نیز یہ اسکوسورس اور باسیڈی اسپاسس کے استعمال کے ذریعہ جنسی طور پر تولید کرسکتا ہے جس کے بارے میں بات کی جارہی ہے۔ جنسی پنروتپادن میں ، نئی اولاد مادر خمیر کے بہت قریب بڑھتی ہے ، جب یہ تنہا رہنے کے ل the ضروری خصوصیات کو حاصل کرتا ہے تو یہ نیا ٹکڑا اس سے الگ ہوجاتا ہے ، یہ نئی نسل "یک" کے نام سے مشہور ہے ۔ جب وہ غذائی اجزا کی کمی کے حالات میں نشوونما کرتے ہیں تو خمیر اسکوسورسز کی شکل میں جنسی طور پر تولید کرتا ہے ، فنگس کا ایک گروپ ایسا ہوتا ہے جو جنسی سائیکل کو مکمل نہیں کرتا ہے اور اسے کینڈیٹا کے نام سے جانا جاتا ہے۔
