یہ کس طرح کا عمل ہے جس میں ایک کہا جاتا ہے مادہ محفوظ ہے ایک کے لئے، خصوصی کنٹینر میں، بعض کی مدت کا وقت ، تاکہ اس کے معیار میں اضافہ یا کمی واقع ہوتی ہے. یہ عمل الکحل کی مصنوعات کی تیاری کا ایک حصہ ہے ، جیسے شراب اور وہسکی ۔ معیار کی ایک اہم مہر کی نمائندگی کرتا ہے ، چونکہ یہ بتایا جاتا ہے کہ مناسب جگہوں پر وقت اور اسٹوریج کے ساتھ ، ان مشروبات کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ پنیر ، اسی طرح ، ایک مصنوعات ہے جس میں کچھ ہفتوں سے لے کر چند سال تک کی عمر ہوتی ہے۔ میں حقیقت یہ ہے ، صرف پنیر کی کچھ اقسام کو فوری طور پر بسم کرنے کے لئے بنائے جاتے ہیں.
بورڈو الکحل (یا بورڈو الکحل) شراب سے محبت کرنے والوں کے ذریعہ دنیا بھر میں جانا جاتا ہے۔ اسی سے ہی یورپ میں شراب کی صنعت کو وقار بخشا گیا اور اس کے علاوہ ، "شراب نے سالوں میں بہتری لائی" کا اظہار بھی وضع کیا گیا۔ بورڈو کی عمدہ مثالیںوہ ٹنک ، تیزابیت اور تیزابی تھے۔ اسی وجہ سے ، جن لوگوں کو بوتل کا مالک رکھنے کی خوشی تھی ، انھوں نے انہیں برسوں تک رکھا ، تاکہ اس مائع کا ذائقہ "کامل" ہو۔ فی الحال ، الکحل فیکٹریوں کے اندر عمر میں ہیں ، تاکہ جب وہ تقسیم ہوجائیں تو ، صارف فوری طور پر خود سے لطف اندوز ہوسکے ، یہاں تک کہ ، ان کی عمر کے مطابق درجہ بندی کی جا رہی ہے ،: نوجوان شراب (وہ عمر کے بغیر کھائے جاتے ہیں) ، عمر رسیدہ شراب (یہاں تک کہ محفوظ) 5 سال تک) ، "ریزرو" شراب (ان کی عمر 5 سے 10 سال تک ہے) اور "گرانڈ ریزرو" الکحل (10 ، 15 یا اس سے زیادہ سال پرانی)۔
وہسکی ، یا وہسکی، ایک شرابی مشروب ہے، کی مصنوعات کی مختلف اناج کے ساتھ پانی اختلاط جیسے جو، مکئی ، گندم اور رائی (نامی آسون)، بائیں کرنے کے لئے کم از کم 2 سال کے لئے خمیر. یہ گالک کے مقامی لوگوں کا ہے ، جہاں ، سنہ 1405 کی تحریروں کے مطابق ، راہبوں نے اسے آستاد بنایا تھا۔ روایتی طور پر ، اس کی عمر سفید بلوط بیرل میں ہوتی ہے ، جس میں وقتا فوقتا مختلف ہوتی ہے ، اس پر انحصار ہوتا ہے کہ وہ کسکی ملک اور جس ملک میں تیار ہوتا ہے۔
پنیر ، جو ڈیری کے ذریعہ ایک مصنوعہ ہے ، سیکڑوں سالوں سے تیار کی جارہی ہے۔ اسی وجہ سے ، وقت کے ساتھ ساتھ پیداوار کی اقسام اور طریقوں میں مختلف ہوتی ہے ۔ تاہم ، یہ مرکب کے اجزاء کو توڑنے اور تیز کرنے میں بیکٹیریا کے شامل اجزاء اور عمل کی پیداوار ہیں۔ سب سے مشہور عمر رسیدہ چیزیں ہیں: نیلی پنیر ، مشروم کے ساتھ دودھ کے مرکب کی پیداوار ، جو اسے نیلے رنگ کی خصوصیت دیتی ہے۔ اس کے علاوہ ، خوشبودار چیزیں ، لیمبرگر ، ویئکس-بولوگین اور ایپوائسس ڈی بورگوگین بھی ہیں ، جو بہت ہلکی بو اور ذائقہ رکھتے ہیں۔
