لفظ شیف کی ابتدا فرانسیسی زبان میں ہے ، جس سے اسے "شیف ڈی کھانوں" کا ایک معنی ملتا ہے ، تاہم اس کے ساتھ ہی لاطینی زبان میں "کیپٹ" کے ساتھ اس کی تشخص موجود ہے جس کا مطلب ہو سکتا ہے "سربراہ ، کپتان یا فورمین ، یعنی کون ہے کمانڈ ” ۔ آج کل ، ایک ایسے شخص کی طرف اشارہ کرنا بہت عام ہے جس کا پیشہ اور تجارت پیشہ ور باورچی ہونے پر مشتمل ہوتا ہے ، یعنی اس طرح کی سرگرمی کوئی مشغلہ نہیں بلکہ مطالعہ اور مشق کرنے والا پیشہ ہے۔
کام کے تمام شعبوں میں ایک پرعزم اور قائم درجہ بندی موجود ہے ، اور معدے کی دنیا بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے ، کیوں کہ یہ اس شعبے میں ہے جہاں شیف کی اصطلاح اکثر اس شخص کے لئے استعمال ہوتی ہے جو باورچی خانے کا انچارج ہوتا ہے ، اس کے قابل اس طرح سے ، ان سب کو کنٹرول میں رکھیں اور جو اس میں کام کرتے ہیں ان کو ہدایت دیں ، کیوں کہ اس کے پچھلے مطالعات کی بدولت وہی شخص ہے جس کو اس طرح سے کام کرنے کا اہل علم حاصل ہے۔
آج کل ، شیف یا اچھے باورچی بننے کو بہت سے معاملات میں ایک فن سمجھا جاتا ہے ، کیونکہ اسی وقت جب وہ کھانا پکانے اور معدے کی مختلف تکنیکوں میں مہارت حاصل کرتے ہیں تو ، وہ ایک دوسرے یا دوسرے انداز میں اپنی خواہش اور اپنی خواہش کا اظہار کرتے ہیں۔ یہ ان کی ڈش ہے ، تاہم یہ ایسی چیز ہے جسے وہ نہ صرف پسند کریں ، انہیں اپنے کام کے بارے میں سوچنے کی منصوبہ بندی کرنی چاہئے جو اس کا مزہ چکھنے جا رہے ہیں اور اس طرح ایک عظیم شیف کے طور پر پہچانا جائے۔ آج ان کے لئے بہت سارے ایوارڈز موجود ہیں جن کی بدولت ان کے کام کو اعزاز حاصل ہے۔
قدیم زمانے میں یہ باورچی بننا پیشہ ورانہ پیشہ نہیں تھا ، انہوں نے اپنا علم بنیادی طور پر خاندانی وراثت سے حاصل کیا ، جو خاندانی راز سمجھا جاتا تھا اور ظاہر نہیں ہوسکتا تھا یا نہیں۔ فی الحال ، شیف کھانا پکانے کے عمل میں تقریبا کبھی حصہ نہیں لیتے ہیں ، ان کا کام بنیادی طور پر مینو کے توسیع پر مبنی ہے جو جگہ پر بنائے جارہے ہیں ، اور ساتھ ہی ان کی تیاری کو کنٹرول اور ہم آہنگی بھی بناتے ہیں ، اس کے لئے وہ مدد پر اعتماد کرسکتے ہیں۔ سے SOUS شیف کمانڈ یا اہم شیف کے دائیں ہاتھ میں دوسرا کون ہے، اس نے ہمیشہ ان کے مندرجہ ذیل ہدایات پر اتنا کہ ہر چیز سے کہ وہ اپنے ایام کو بند پر اس کا احاطہ کرتا ہے جو ایک ہے، آسانی سے اور الگ جا سکتے ہیں.
